“Zlatni inka” umjesto krumpira? Intervencija za večeru podržava srce i imunitet

Quinoa, poznata i kao “Gold Inca”, sve više ulazi u našu kuhinju. Ojačava imunitet, podržava srčanu aktivnost i pruža čvrst dio proteina, a ovo je samo početak njegovih mogućnosti. Koje su značajke Quinoya? Otkrijte zašto je vrijedno uključiti to u svoju svakodnevnu prehranu.

Quinoa je na tanjuru Južne Amerike tisućama godina. U carstvu Inka smatrala se svetom biljkom – nazvali su je “Majkom žitarica” ​​i vjerovali su da stoji iza snage boraca i upornosti putnika koji prelaze ceste u Anda. Iako je stoljećima malo poznato izvan regije, danas je na stolovima širom svijeta. Quinoa ima oblik malih okruglog sjemena bijele, crvene ili crne. Prilikom kuhanja lagano nabreknu i oslobađaju fine kriške. Zahvaljujući malom okusu lješnjaka, prikladan je za suhu i slatku hranu.

Koje su prednosti konzumiranja Quinoya? Posegnite za svojim zdravljem

Kako možemo čitati na portalu diettycy.org.pl, quinoa je pravo blago prehrambenih vrijednosti. Sadrži skup esencijalnih aminokiselina koje naše tijelo ne može proizvesti. To ga čini izvrsnim izvorom biljnih proteina, posebno vrijednim za vegetarijance i vegane. Međutim, Quinoa nudi mnogo više. Sadrži značajnu količinu magnezija, željeza, cinka, kalcija i vitamina B koji podržavaju živčani sustav, jačaju imunitet i poboljšavaju stanje kose i kože.

Zahvaljujući sadržaju antioksidansa, on također ima protuupalni učinak i usporava proces starenja. Zanimljivo je da ima nizak glikemijski indeks i stoga ne uzrokuje nagli porast šećera u krvi. Njegova redovna konzumacija potiče održavanje normalnog kolesterola i razine krvnog tlaka, promičući na taj način zdravlje srca. Vlakna koje sadrži pomaže u probavi i daje dug osjećaj sitosti, što cijene oni koji brinu o svom karakteru.

Kako pravilno kuhati Quinu? Tako se pojavljuju ukusni i hranjivi

Quinoa treba konzumirati samo kuhano. Sirova zrna sadrže spojeve koji ne samo da opskrbljuju gorki okus, već mogu iritirati probavni sustav. Toplinska obrada neutralizira ih i quinoa postaje sigurna i lakše je probaviti za tijelo. Kako to učiniti zar ne?

Priprema:

Prvo, grah temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom – po mogućnosti finim sitom. To je važan korak koji pomaže da se riješite saponina i gorčine. Zatim premjestite isušenu Quinu u lonac i izlijte je u omjeru 1: 2 (tj. Dvije šalice vode po šalici graha). Ako planirate suhu verziju, dodajte prstohvat soli. Dovedite sve do vrenja, a zatim smanjite temperaturu, prekrijte lonac i kuhajte otprilike 12-15 minuta dok zrna potpuno ne apsorbira tekućinu. Nakon kuhanja izvadite iz vatre i ostavite da se prekriva nekoliko minuta kako biste osigurali da zrna dobiju ispravnu strukturu. Gotova kvinoja trebala bi biti mekana, pomalo fleksibilna i s karakterističnim “repovima”.

Quinoa je pravi kameleon u kuhinji. Savršeno je kao osnova za salate, punjenje i juhe, ali i u duetu s povrćem ili kao sastojak kaše za doručak. Možete pripremiti zdrav puding, musli ili čak hamburgere. Samo vas mašta ograničava.

Povezani članci:

Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.