Zaboravite jabučni ocat. To će smanjiti razinu šećera, smanjiti kolesterol i poboljšati probavu. Možete ga pripremiti kod kuće

Većina vas je vjerojatno čula za jabučni ocat i njegova svojstva. Manje popularna, ali jednako jednostavna za pripremu i zdrava verzija je ocat od kruške. Pokazat će se za svakodnevnu upotrebu u kuhinji, ali i kao lijek za razne bolesti. Kako pripremiti ocat od kruške?

Voćni ocat nastaju fermentacijom voća. Najčešće korišten i stoga gotovo svima poznat je jabučni ocat, no može se napraviti i od malina, višanja, jagoda i krušaka. Dobro se koristi kao sastojak preljeva za salate i umaka, marinada za meso, marinada za kiseljenje pa čak i u svakodnevnoj njezi. Posebno treba istaknuti ocat od kruške koji možete uspješno napraviti kod kuće. Za ovo će vam trebati samo nekoliko sastojaka.

Ocat od kruške ne samo za zdravlje. Za što je dobar ocat od kruške?

• Ocat od kruške, kao i njegov sestrinski jabučni ocat, bogat je pektinom, vitaminima B1, B2, B3, B5, B6, biotinom, folnom kiselinom, vitaminom K, te mliječnom i octenom kiselinom.
• Sadrži enzime i aminokiseline koji pomažu probavi i ublažavaju simptome probavnih smetnji.
• Voćni ocat ima antihiperlipidemijski učinak, što znači da snižava trigliceride i VLDL kolesterol.
• Također pomaže neutralizirati slobodne radikale.

Ocat od kruške izvrstan je izvor:

• vitamin C (10,47 mg/100 ml)
• antioksidansi, polifenoli i flavonoidi
• fenolne kiseline uključujući kavenu i dihidroksibenzojevu kiselinu.

Zbog toga ga se isplati konzumirati ne samo kao dodatak u kuhinji, već ali i kao kućni lijek za potporu imuniteta i podršku probavnom sustavu.

Ocat od kruške najbolje je piti prije jela, ujutro i natašte, jednom dnevno.

1. 2 žlice prelijte mlakom vodom, promiješajte i popijte.
2. Za poboljšanje okusa možete dodati malo meda.

SAVJET! Prije uporabe octa od kruške posavjetujte se s liječnikom kako biste isključili moguće kontraindikacije. Trudnice i osobe koje pate od probavnih bolesti, uključujući čireve, trebaju se suzdržati od pijenja octa. Ocat može iritirati želučanu sluznicu.

Kako napraviti ocat od kruške? Jednostavan recept

Domaći ocat od kruške možete uspješno čuvati na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku, godinu dana. Tijekom fermentacije na površini smjese pojavljuje se želatinozna struktura glatke površine koja pomalo podsjeća na meduzu.

Riječ je o mješavini celuloze i živih bakterijskih kultura koja nastaje tijekom procesa fermentacije octa i također je jasan znak da fermentacija teče dobro (iako nije bitno).

Potrebni sastojci:

• cca. 1 kg krušaka (može kriške voća, pogotovo oguljene, te kore i peteljke)
• 1 l filtrirane vode
• 160 ml meda

Zatim će vam trebati:

• velika posuda, npr. obujma 5 l. Potrebno ju je oprati i dezinficirati alkoholom

Manje šalice možete prokuhati u kipućoj vodi i ostaviti da se osuše.

Način pripreme:

1. Kruške staviti u spaljenu i dezinficiranu posudu. Prelijte vodom i dodajte med.
2. Zatvorite i lagano protresite čašu da se med pomiješa s ostalim sastojcima.
3. Skinite čep i pokrijte otvor gazom, po mogućnosti finom mrežicom, novom čarapom ili tankom krpom.
4. Ostavite posudu sa strane oko 6 dana. Sadržaj posude jednom do dva puta dnevno protresite ili promiješajte dezinficiranom žlicom i pritisnite kruške na dno.
5. Kada se na površini pojavi želatinasta struktura, to je znak da je vrijeme da prestanete miješati.
6. Nakon završetka “tvrde” fermentacije, premjestite posudu na hladno i tamno mjesto oko 3-4 tjedna.
7. Gotov ocat ulijte u boce.

Povezani članci:

Jabučni ocat s medom. Napitak idealan za mršavljenje i visok sadržaj šećera

Izgleda kao jaje. Ukusno žuto meso smiruje kašalj i jača srce.

Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vas.