Što se može učiniti tako da se krumpir ne smanji? Za razliku od onoga što možda mislite, ovaj se problem ne bavi samo krumpirom koji je nariziran u pljeskavicama, već se često poslužuje kao prilog. Srećom, postoji nekoliko jednostavnih trikova da se to popravi.
Teoretski, kuhanje krumpira je vrlo jednostavno. Samo ih ogulite, ulijte ih u vodu, stavite na plamenik na plin, sol i provjerite jesu li gotovi. Međutim, može biti mnogo teže. Kad su na šalteru, mogu potamniti i postati barem odvratni.
Što krumpir ne dobiva? Učinite to nakon ljuštenja
Sivi krumpir na tanjuru može učinkovito ukloniti apetit. Iako su još uvijek prikladni za konzumaciju, malo je vjerojatno da bi ga netko želio. Srećom, dovoljno je predstaviti neke stvarno jednostavne trikove koji će vas spriječiti od slične nesreće.
- Prvo je baciti ih izravno u ledenu vodu nakon ljuštenja, što će ograničiti pristup zraku. Kao rezultat toga, zadržavaju svoju meku boju mnogo duže i ne idu nakon kuhanja.
- U slučaju starijeg ili naribanog povrća za kolače od krumpira, limunov sok je neprocjenjiva pomoć. Samo ga gurnite izravno na gomolje i postupak se značajno usporava.
- Druga metoda je upotreba žlice vrhnja. Iako ne djeluje tako učinkovito kao i drugi trikovi, razlika je također uočljiva.
Zašto krumpir potamni nakon kuhanja? Razlozi mogu biti dva
Treba napomenuti da Zatamnjenje krumpira obično je potpuno prirodan proces koji ne utječe na njihov ukus ili vrijednost.
- Poanta je jednostavno u tome što enzimi koje sadrže, reagiraju s kisikom i stvaraju kemijske spojeve odgovorne za promjenu boje. Konkretno, mislimo na polifenoloksidazu.
- To je najčešće u uzorcima s visokom koncentracijom škroba, ali ne uvijek.
- Međutim, treba imati na umu da ako krumpir potamne unatoč metodama koje se koriste čak i nakon kuhanja, to može biti znak lošeg skladištenja i oplodnje. U ovom slučaju, bolje je ne kupiti ih s istog mjesta.
Povezani članci:
Prestanite kuhati krumpir u vodi. Postoji puno bolji način
Ne samo da djeca brišu nos iznad klice Bruxellesa. Kako to pripremiti da bude ukusan? Svi će ga voljeti
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.
