Juha je nesumnjivo kralj nedjeljnih ručkova. Postoji toliko ljudi, toliko recepata i toliko različitih metoda. Međutim, postoji jedno pravilo koje bi svi trebali slijediti. Objasnit ćemo kada je juha slana kako bi ukusno okusila i izgubila svoj ukus.
Priprema juhe čini se jednostavno – samo meso, povrće i začini i završava. U praksi, međutim, to nije tako lako.
- Ključni element je trenutak dodavanja soli.
To je ono što određuje suštinu okusa i mirisa juhe. Jedna mala pogreška je dovoljna i učinak će biti suprotan, a juha će izgubiti, umjesto da je dobije. Odlučio sam ovo pitanje postaviti kulinarskom prvaku, mojoj baki.
Kada i koliko soli u juhu? Uvijek to učinite u ovom trenutku
Sol je okusni highlighter, bez kojeg mnogi obroci ne vole dobro. U slučaju juhe, čak je potrebno naglasiti njegovu čistoću. 2 žlice bit će dovoljne za 5 litara juhe. Ali ostaje pitanje: kada?
Prvo što mi je rekla moja baka je da se na početku kuhanja juha nikada ne može slati. Papar tada blokira okus mesa i povrća koji ulaze u juhu, a oni su osnova hrane. Postoji samo jedan točan odgovor: sol juhu 10 minuta prije kraja kuhanja.
Koji paprika u juhu? Ovo uvijek djeluje
Nije važno pripremate li piletinu, patku ili govedinu. Pravilo soli isto je u oba slučaja.
- Opcijski vrijeme kuhanja je 3-4 sata na laganoj vatri.
Ne smije se kuhati, već samo “strm”. Koje začine još uvijek vrijedi baciti u juhu? Moja baka ne može zamisliti da ga ne dodaje:
- zrno crnog papra,
- Bay Leaf,
- Nova paprika,
- lišće peršina,
- Ligurček,
- češnjak.
Neki također dodaju đumbir, ružmarin, pa čak i nekoliko sušenih gljiva. Tada juha dobiva malo orijentalni karakter.
Povezani članci:
Juha je oblačna i ne znate što učiniti? Možda od početka napravite pogrešku
Kako odabrati najbolji avokado? Samo pogledajte stabljiku
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.
