Juha od rajčice može se pripremiti na mnogo načina, a možemo se raspravljati je li bolja s temeljcem ili rebarcima, blanširana vrhnjem ili ne. No, moja ideja o juhi od rajčice će vas svakako iznenaditi, a možda i šokirati. U posljednje vrijeme u nju dodajem dvije žlice proizvoda koji ljudi najradije ne bi povezivali s juhama. Ispalo je tako ukusno da se nisam mogla zaustaviti na jednoj porciji.

Juha od rajčice jedan je od onih ručkova koji gotovo svi vole i savršena je kada ne znate što poslužiti svojim najdražima kako biste ih zadovoljili i kako treba nahranili. Kod nas doma inače radim juhu od rajčice od nule, a upravo se to dogodilo prije nekoliko dana, kada sam je odlučila učiniti malo raznolikijom.

Otvorila sam hladnjak i izvadila čašu senfa. Dodala sam dvije žlice i moram reći da je učinak nadmašio moja očekivanja. Juha je dobila dubinu, a blago pikantni senf je čudesno pojačao blagu slatkoću rajčica. Obitelj je bila iznenađena, ali svatko je uzeo dodatnu porciju. Trebao je to biti ručak dva dana, ali ništa se nije dogodilo. Sljedeći put ću juhu kuhati u puno većem loncu.

Juha od rajčice. U to sam dodala dvije žlice senfa, super je ispalo

Sastojci:

  • 500 g svinjskih rebara,
  • 2 pileće četvrtine,
  • 2 mrkve,
  • 1 veći peršin,
  • pola celera
  • poriluk,
  • 500 ml domaće pasate od rajčice,
  • po potrebi nekoliko žličica pirea od rajčice,
  • 2-3 češnja češnjaka,
  • sol, papar, češnjak u granulama, piment, lovorov list,
  • 2 žlice senfa,
  • omiljena tjestenina ili riža,
  • kosani peršin.

Juha od rajčice sa senfom – način pripreme:

  • Meso očistite, rebarca narežite na manje komade i podlijte vodom oko četiri prsta. Zakuhajte na laganoj vatri. Kad se stvori pjena, skinite je (iako to nije potrebno). Dodajte nekoliko kuglica pimenta, 3-4 lista lovora i sol.
  • Povrće oguliti i narezati na manje komade, češnjak možemo protisnuti. Dodajte u juhu i kuhajte dok meso ne omekša.
  • U juhu dodajte passatu od rajčice te je začinite paprom i češnjakom. Dodajte senf i pustite da zavrije. Po potrebi dodajte pire od rajčice. Poslužite uz omiljenu tjesteninu ili rižu i ukrasite peršinom.

Ovu juhu možete zabijeliti s temperiranim 18 postotnim vrhnjem, ali ja juhu od rajčice u loncu ne bijelim, svatko stavlja vrhnje na svoj tanjur – ne volim baš juhe s vrhnjem.

Povezani članci:

Ovu marokansku juhu radim samo zimi. Bogato je, ukusno i ugodno grije. Tajna je začin

Juha od graška kao iz vojničkog kotla. Zagrije te, zasiti i svi idu spavati nakon što ga pojedu.

Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vas.