Slatka delicija koja javnost dijeli na dva kampa. Neki to obožavaju zbog svog karakterističnog okusa badema, drugi smatraju da je to slabo. Nekada se prodavao u ljekarnama i bio je simbol luksuza, danas ga možete pronaći u svakom supermarketu. Otkrijte povijest i zdravstvene učinke Marzipana.
Marzipan je jedna od delicija koje dijele javno mnijenje. Neki vole njegov slatki ukus i aromu badema, za druge je previše dosadno. Danas, kada imamo slatkiše iz cijelog svijeta u trgovinama, Marzipan se rijetko završava u našim košarama. Međutim, jednom su ga smatrali luksuznom robom.
Od srednjovjekovnog lijeka do vaše omiljene slatkoće
Ta se delicija već pojavila u srednjem vijeku, a recept mu pripisuju Talijani i Mađari. Marzipan je došao na naš teritorij u 16. Stoljeće zahvaljujući trgovačkim cestama. Zanimljivo je da su ga u početku prodavali u ljekarnama kao lijek. Uobičajenu uporabu nije ušao u 19. stoljeće.
“Marzipan je nekada bio toliko rijedak da su to mogli priuštiti samo najbogatiji slojevi”, objašnjava povjesničar gastronomije Mária Kováčová. “U razdoblju prije, posluženo je na plemenitim sudovima kao simbol luksuza.”
Koje karakteristike ima Marzipan?
Zahvaljujući bademima, Marzipan je jedna od vrijednih delicija. Ove matice sadrže nezasićene masne kiseline koje imaju koristan učinak na živčani sustav i cirkulaciju krvi, potiču srce i reguliraju krvni tlak. Bademi su dobar izvor vitamina E, koji djeluje kao antioksidans i potiče kondiciju kože, kose i noktiju.
Uključuju i vitamine B -grupe, magnezij, kalij, kalcij i željezo. Sve ove tvari doprinose cjelokupnom zdravlju tijela.
“Bademi su prehrambeno blago”, kaže prehrambena savjetnica Jana Novotná. “Problem Marzipana je, međutim, taj što sadrži veliku količinu šećera.”
Postoji oko 460 kcal u 100 g Marzipana, tako da je dobro konzumirati ga u razumnim količinama.
Što koristiti Marzipan?
Marzipan se najčešće okusi u obliku čokoladnih bombona, pralina ili štapova. Savršeno je prikladan za deserte, posebno kolače i kolače. Izvrsno je za spužvasto tijesto, vrhnje i maline. Također se koristi kao sloj na tradicionalnom mederištu i za stvaranje slastičarskih figura.
“Marzipan je izuzetno svestran u slastičarnicama”, objašnjava slastičar Zuzana Malíková. “Možete iz toga modelirati praktički bilo što – Od jednostavnog cvijeća do redizajniranih likova. ”
Za pripremu Marzipana kod kuće trebate:
- 220 g badema bez kože
- 200 g šećera u prahu
- Malo bademovog ulja
- 1-2 žlice likera Amaretto
- 50-60 ml vode
Mržite bademe, dodajte ostale sastojke i napravite tijesto. Oblikujte ga u cilindru, zamotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Povezani članci:
Zaslužuje ime slatkoće koja se hrani. Koji su vrijedni sastojci u Marzipanu?
Radim ih kad god gosti već kucaju na vrata. Nema boljih kolača za kavu i čaj
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.
