Ovaj Torta s kiselim vrhnjem, punjenjem marelice i oraha Prava je delicija za sve ljubitelje kuće. Fino tijesto s kiselim vrhnjem ostaje podatno i pahuljasto, dok slatki pire od marelice i mirisni sloj oraha daju mu nepogrešiv okus i miris.
Prikladan je za svečane prigode i za mirno popodne uz šalicu čaja. Idemo do recepta!
Ako imate i svoj omiljeni recept, obavezno pišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima Cook i posjetite grupu Prima Inspiration, gdje ćete svaki dan pronaći puno sjajnih recepata.
Torta s kiselim vrhnjem, punjenjem marelice i oraha
Što nam treba:
Na tijestu:
- 100 g kiselog vrhnja
- 70 g šećera
- ⁄₃ žličice soli
- 100 g maslaca
- 1 jaje
- 350 g običnog brašna
- 8 g praha za pecivo
Na punjenju:
- 200 g osušenih marelica + voda + 20 g šećera (opcionalno)
- 200 g Walnuts + 40 g šećera (zemlja)
Dovršiti:
- 1 žumance
- 1 žlica mlijeka
- Malo mljevenih oraha (za posipanje)
Kako nastavimo:
1. Priprema tijesta
U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, šećer, sol, omekšani maslac i jaja.
Dodajte miješano glatko brašno s prahom za pecivo i napravite glatko, nesnosno tijesto.
Tijesto zamotajte u foliju i spremite u hladnjak 40 minuta.
2. Priprema ispuna
Sušene marelice izlijte vrućom vodom i ostavite da omekša oko 10 minuta.
Ulijte ih, stavite ih u spremnik za miksere, dodajte šećer i pomiješajte u glatku pire.
Ulijte orahe u spremnik za čistu mikseru, dodajte šećer i nakratko pomiješajte kako biste stvorili sitno grubu maticu.
3. Oblikovanje i punjenje
Prebacite pripremljeno tijesto na lagano brašnuću radnu površinu tako da se ne zalijepi.
Podijelite ga na tri dijela oštrim nožem ili lopaticom, od kojih je jedan malo veći – poslužit će kao donji sloj koji pokriva cijelo dno kalupa.
Pripremite kalup za tortu s promjerom od oko 22 cm i razvaljajte veći dio tijesta malo veći od promjera kalupa i raširite ga na dno.
Nježno pritisnite ploču tijesta na rubove kalupa i poravnajte kako biste stvorili ravnomjernu bazu za punjenje.
Nanesite punjenje oraha na pripremljenu donju ploču i žlicom rasporedite na rubove kako biste okus spojili s tijestom.
Međutim, držite nekoliko žlica ove smjese na stranu – upotrijebite ih kasnije za ukrašavanje površine.
Drugi, manji dio tijesta razvaljajte na ploču iste veličine kao dno kalupa i lagano ga stavite na sloj punjenja oraha.
Lagano stisnite rubove da biste se povezali s tijestom donjeg sloja i na ovu ploču nanesite punjenje marelice.
Preostali treći dio tijesta ponovo izvadite i prebacite ga na punjenje marelice.
Zatvorite rubove, utrljajte površinu pretučenim žumanjkom s malo mlijeka za prekrasnu zlatnu boju nakon pečenja i na kraju ravnomjerno posipajte preostalom smjesom oraha.
4. Pečenje
Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C otprilike 35-40 minuta dok površina ne postane zlatna, a kolač se lijepo kuha.
Nakon pečenja, ostavite da se kolač ohladi nekoliko minuta da stabili na punjenje, a zatim je izrežite na pojedinačne porcije.
Poslužite s ljubavlju, izvrsnim ukusom i elegancijom.
💡 Savjeti za poboljšanje recepta:
- Luksuzna varijanta: Umiješajte žlicu ruma ili amarette u punjenje oraha – dodaje fini aromatični ton.
- Citrusna svježina: Dodajte malo kore limuna ili naranče u pire od marelice za izraženiji okus.
- Hrskav: Prije pečenja izlijte pregršt narezanih badema ili nasjeckanih oraha.
- Slađe marelice: Ako su osušene marelice kisele, dodajte malo meda dok miješate.
- Druga voćna varijanta: Marelice se mogu zamijeniti osušenim šljivama, datumima ili smokvama za novu kombinaciju ukusa.
- Uprava: Poslužite s brežuljkom šlagom ili sladoledom od vanilije kako bi kolač učinio zaista svečanim deserta.
Dobar tek!
Također posjetite našu Facebook grupnu inspiraciju za slatke recepte, gdje ćete svaki dan pronaći sjajne savjete.
Video tutorial:
