👉 Naš savjet: nježni maslac od sira s kiselim vrhnjem i sira
Tražite recept za nešto posebno za kavu ili čaj? Isprobajte ovaj lijepo slojeviti kolač s finim tijestom od maslaca, slatkim gro se gro se narančaste. Kraffin je idealan izbor za svečane trenutke i vikend pečenje.
Ako imate i svoj omiljeni recept, obavezno pišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima Cook i posjetite grupu Prima Inspiration, gdje ćete svaki dan pronaći puno sjajnih recepata.
Torta od maslaca s grožđicama i aroma naranče – Kraffin
Što nam treba:
Do kiselog tijesta:
- 7 g svježi kvasac
- 1 žlica šećera
- 1 žlica običnog brašna
- 80 ml mlakog mlijeka
Na tijestu:
- 2 jaja
- 1/4 žličice soli
- 100 g šećera
- 40 g maslaca (rastopljeno ili omekšano)
- 60 ml soka od naranče
- kora od 1 naranče
- 400 g običnog brašna (dodajte postupno)
Na punjenju:
- 80 g maslaca (40 g za svaku polovicu tijesta)
- 80 g grožđica (40 g za svako poluvrijeme)
- šećer za glazuru za prskanje
Kako nastavimo:
1️⃣ Priprema kiselog tijesta
U zdjeli za srednje veličine pomiješajte kvasac, šećer, glatko brašno i mlako mlijeko.
Ostavite kiselo tijesto na toplom mjestu otprilike 10 minuta dok ne pokrene pjevanje.
2️⃣ Stvaranje tijesta
Ulijte jaje u zdjelu, dodajte sol, šećer, rastopljeni maslac, svježi sok od naranče i sitno naribanu koru naranče.
Postupno u smjesu postupno ugradite pripremljeno kiselo tijesto i glatko brašno dok se ne stvori mekano, podatno tijesto koje se ne lijepi za ruke.
3️⃣ Prvi porast
Tijesto prekrijte čistom folijom ili krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 40-60 minuta dok ne udvostruči svoj volumen.
4️⃣ Distribucija i punjenje
Podijelite pečeno tijesto na dva jednaka dijela i svaki od njih razvaljajte na brašno valjak u pravokutni oblik.
Prekrižite površinu omekšanim maslacem, ravnomjerno pospite grožđicama i ponovite isti postupak iu drugi dio tijesta.
5️⃣ Formiranje
Pažljivo razvaljajte tijesto u uredan kolut i stavite ga na drugu polovicu valjanog tijesta, koje je također prekriveno i posipanim grožđicama.
Iz pripremljenog rola oblikujte urednu duguljastu lepinu, koja je potom prerezala uzdužno na gotovo svoj kraj – ali ostavite oko 4 cm trake tijesta netaknuto, tako da pepina ostaje kompaktna i lijepo se drži zajedno.
Ovaj jednostavan korak omogućuje vam da stvorite prekrasan oblik velikog puža, koji prilikom pečenja lijepo cvjeta i dobiva jedinstven izgled.
5️⃣ Drugi rast
Premjestite gotovu lepinu u kalup obložen papirom za pečenje, prekrijte folijom i ostavite da se uzdigne još 40 minuta na toplom mjestu kako biste dobili lakoću i pahuljastu strukturu.
6️⃣ Pečenje
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta na 170 ° C (vrući zrak) dok kolač ne postane lijepo zlatan i mirisan.
7️⃣ Završetak i posluživanje
Nakon hlađenja, nježno pospite prosijanim šećerom od glazure.
💡 Savjeti za poboljšanje recepta:
- Također možete dodati nasjeckane orahe ili sušene brusnice na punjenje.
- Tijesto se može okusiti s kapljicom ekstrakta vanilije za još aromatičniji rezultat.
- Kraffin izgleda lijepo čak i kao jestivi poklon – samo ga zamotajte u celofanu i dodajte luk.
Želimo vam dobar ukus!
Također posjetite našu Facebook grupnu inspiraciju za slatke recepte, gdje ćete svaki dan pronaći sjajne savjete.
Video tutorial:
