Smatra se jednim od najplemenitijih i najzdravijih mesnih proizvoda koji lako možete kupiti u trgovini. Iako je svinjska lutka povezana s masnom svinjetinom, to je samo štetni stereotip. U pozadini svinjskog vrata, slanine i ramena, uistinu je nisko -kalorijski i pun vrijednih prehrambenih vrijednosti. Otkrijte tko bi ga trebao pojesti.
Iako je svinjetina često povezana s visokim udjelom masti, svinjska ploča vrijedi drugom. Smatra se najboljim dijelom svinjetine – u smislu prehrambene vrijednosti i ukusa. To nije jedan od najjeftinijih (najmanje 8 eura po kilogramu), ali još uvijek se isplati posegnuti za njim. Kad odaberete svinjsku lutku u trgovini, slijedite njezin izgled. Svježe meso izvrsno se odlikuje u svijetlo ružičastoj boji tijekom cijelog reza. Tko bi ga trebao pojesti i kako pripremiti svinjsku lutku da bude sočna i ukusna?
Lutka od svinjetine – najzdraviji dio svinjetine
Svinjska lutka jedan je od najcjenjenijih i najfinijih dijelova svinjetine. To je mali mišić koji se nalazi uz stražnju stranu svinje. Svinjska lutka je prvenstveno loša i niska kalorijska – sadrži mnogo manje masnoće od svinjskog vrata ili slanine (samo oko 3,5 – 4 g na 100 g mesa). U 100 g svinjske lutke je otprilike 144 kcal, dok pečeni svinjski vrat sadrži 205 kcal i slaninu 400 kcal. Osim toga, lako je probavljiva – dobro pripremljena (pečena, parna ili parna) ne opterećuje probavni sustav. Stoga se preporučuje svima koji čuvaju lik i ne žele se odreći svinjetine u prehrani.
Pored toga, svinjska lutka je bogat izvor lako probavljivih proteina. Savršeno je prikladan kao sastojak obroka za regeneraciju i jačanje mišića. To je također riznica vitamina grupe B koji promiču pravilno funkcioniranje živčanog sustava i metabolizma. Meso također isporučuje tijelo s nizom minerala, uključujući cink, fosfor i selen. Ove tvari imaju koristi od zdravlja kostiju, podržavaju funkciju štitnjače, ojačati imunološki sustav i poboljšati izgled kože, kose i noktiju.
Tko bi trebao jesti svinjsku lutku?
Zahvaljujući hranjivim tvarima koje se nalaze u lutki, to je dobar izbor za mnoge skupine ljudi. U njemu se može uživati svatko tko se brine za zdravu figuru. Meso ima malo kalorija (iako ne toliko kao puretina), a sadrži i malo masnoće, ali puno proteina. Kao rezultat, nevjerojatno se hrani dugo vremena bez pružanja nepotrebnih kalorija. Proteini također promiču izgradnju i regeneraciju mišića, što pomaže sportašima i fizički aktivnim ljudima u svakodnevnom treningu.
Svinjska lutka je meso za starije osobe i djecu. Lako je probaviti zbog svoje fine strukture. Također je važan visoki sadržaj vitamina i minerala B -grupe (selen, cink, fosfor), koji su posebno važni za najmlađe i ljude starijeg 60 godina. Ojačavaju imunitet i brinu se o živčanom sustavu (a samim tim i boljoj memoriji i koncentraciji).
Svinjska lutka preporučuje se svima koji imaju probavne probleme – pravilno pripremljeni neće opteretiti probavni sustav. Također ga mogu pojesti dijabetičari i ljudi s inzulinskom rezistencijom. Meso ne sadrži velike doze masti i ugljikohidrata, tako da naglo ne povećava razinu šećera u krvi. Međutim, važno je napomenuti da nije samo odabir pravog mesa zdravo. Način pripreme je također važan. Da biste uživali u hranjivoj vrijednosti svinjske lutke, morate je izbjegavati prženje i s teškim, masnim sastojcima. Srećom, svinjska lutka može se pripremiti obrocima koji nisu samo ukusni, već i u skladu s principima zdrave prehrane.
Što se pripremiti od svinjske lutke?
Priprema svinjske lutke vrlo je jednostavna. Izuzetno je u redu i stoga bi trebao biti središte hrane. Pri pripremi priloga, treba paziti da ne prevladava njegovu finu aromu i ne dodaje previše “praznih kalorija” u hranu. Meso je krhko i ne zahtijeva dugu toplinsku obradu (otprilike nekoliko minuta treba završiti).
Lutka je prikladna za svakodnevne obroke, kao i zahtjevnija jela. Može se napuniti, peći, na žaru, pirjati u umaku ili se poslužiti hladno u obliku Carpaccia. Prikladan je kao sastojak u večeri i obrocima na žaru, jela iz jednog lonca, topla i hladna predjela.
Što se pripremiti od svinjske lutke? Za večeru možete pripremiti medaljonima iz lutke u umaku od gljiva, gljiva ili zelenog papra. Čitava lutka s biljem i češnjakom također je odličan ukus. Napunite meso osušenom rajčicom i mocarelom kako biste mu dali lagani talijanski okus. Ljubitelji francuskog ukusa mogu isprobati ragu od lutke s tikvicama i paprom ili parenom parenom u jabuku s timijom, plavim sirom i kruškom.
Lutka je također savršena za roštilj. Kad ga povučete s roštilja, sočan je i pun ukusa. Stavite ga na skele, neminovno s lukom, tikvicama i gljivama. Ili ga jednostavno marinirajte u začinima timijana i roštilja i poslužite narezane u tanke kriške. Poslužite Carpaccio, Sirloin u umaku od šljive i cimeta ili pirjanu svijeću s jabukama i lukom za večeru. Ovi su dizajni malo lakši i mekši, slađim okusom. Ako volite malo izraženijih obroka, pripremite sirlu na kineski način s sokom od đumbira i sojinog umaka.
Meso vrijedi poslužiti na posebnim proslavama. Sve što trebate je svijećnjak iz brusnica i orašastih plodova na stolu ili sirla na provansal način s maslinama i biljem. Kao što vidite, ovaj se dio svinjetine može koristiti u kuhinji na više načina. Sve više jer je lako obraditi.
Povezani članci:
Kako pripremiti sočnu svinjsku lutku? Prema ovom receptu bit će izuzetno u redu
Oni su baršunasti i puni kolagena, a Slovaci ih se boje. Obrazi u ovom umaku su poezija
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.
