Prekrivena karfiol pečena u raznim kuhinjama slavi trijumfe ne samo kao zdrava vegetarijanska alternativa, već i kao sjajna zalogaja ili predjelo za bilo koju priliku. U ovom receptu nadahnjujemo azijskim okusima – sojinim umakom, vapnom, dimljenom paprikom i sjemenkama sezama – kako bismo stvorili hrskave komade karfiola s dubokim ukusom i finim kiselim tonovima. Pecite ih u pećnici, što značajno pojednostavljuje cijeli postupak i istodobno uštedite malo masti u usporedbi s prženjem.
Recept je savršen za obiteljsku večeru i zabavu s prijateljima.
Također posjetite našu Facebook grupnu inspiraciju za slane recepte, gdje ćete svaki dan pronaći sjajne savjete za slanu hranu.
Azijski -prekriveni karfiol
Što nam treba:
- 1 1 srednja cvjetača
- 1 vapno (također se može zamijeniti limunom)
- 2 žlice sojinog umaka
- Brašno (Po potrebi – pokušajte pripremiti kruh za suzanje s maslacem češnjaka i sirom)
- 1 žličica sušenog češnjaka (Može se koristiti i sušeni luk)
- 1 žličica mljevene paprike (dimljeno)
- 1 žličica soli (ili po ukusu)
- 1-2 jaja (Najbolji dom – pecite ih i kućna pizza od sira)
- 50 ml mlijeka od puno
- Kruh (Po potrebi – možete koristiti panko krušne mrvice, pomiješao sam ga finom)
- 1-2 žličice sjemena (Koristio sam sezam u dvije boje)
- Maslinovo ulje (Koristio sam u spreju, praktičniji je – možete koristiti i suncokret)
- 500 g krumpira (ili po potrebi)
Kako nastavimo:
1. Priprema karfiola:
Uklonite zelene lišće i podijelite karfiol na ruže po vašem ukusu. Stavite ruže u veliku zdjelu, prelijte ih sokom od limete i sojinim umakom. Nježno miješajte tako da svaki komad bude umotan. Ostavite da se odmorite najmanje 5 minuta (čak i 15-20 min za intenzivniji okus).
2. Priprema omotavanja smjesa:
U zdjelu izlijte glatko brašno, dodajte osušeni češnjak, dimljenu papriku i sol. Pomiješajte začin ravnomjerno.
U drugoj zdjeli umutite jaja mlijekom i prstohvatom soli dok smjesa ne postane glatka.
U posljednjoj zdjeli pomiješajte krušne mrvice sa sjemenkama sezama i dobro promiješajte.
3. Omotavanje:
Ruže zamotajte prvo u aromatizirano brašno. Zatim se pomaknite u smjesu jaja kako biste omogućili pokrivanje svih površina.
Konačno, zamotajte u krušne mrvice sezamom i lagano pritisnite.
4. pečenje:
Položite lim za pečenje papirom za pečenje i preklopite komade jedan pored drugog. Ispeći 190 ° C oko 50–60 minNakon 30 minuta možete se okrenuti za čak i kuhanje. Nakon uklanjanja lagane soli, natapajte sokom od limete ili pospite korijanderom.
5. Posluživanje:
Poslužite s pečenim krumpirom i, na primjer, čili majoneza: 3 žlice majoneze + 1–2 žličice tekućih čilija (ili po ukusu) glatko se miješaju.
Želimo vam dobar ukus!
Savjeti:
- Curry u kontaktu: Zamijenite dimljeni curry s paprikom začinima i kurkumom.
- Varijacije povrća: Također možete ispeći kriške tikvica, paprike, slatkog krumpira ili patlidžana.
- Gljive ili gljive ostrige: HUBE se također mogu dodati. Za veće šešire uklonite stopalo, omotajte cjelinu. Manje gljive mogu se ostaviti s “stopala”. Pecite 20–25 minuta dok ne postanu zlatni.
- Hatenizirana verzija: Pospajte karfiol tankim kriškama parmezana ili cheddara posljednjih 5 minuta – formira se kore od sira.
- Up iz avokada i vapna: Pomiješajte jedan zreli avokado s pola soka od limete, pregršt korijandera, soli i papra – vrhnje u suprotnosti s pečenom karfiolom.
Video tutorial:
Ako imate i svoj omiljeni recept, obavezno pišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima Cook i posjetite grupu Prima Inspiration, gdje ćete svaki dan pronaći puno sjajnih recepata.
