Zaboravite tradicionalno natapanje u mlijeku. Postoji bolji način pripreme savršeno sočnih svinjskih reznica. Dovoljna je jedna jednostavna promjena u receptu.
Iako gotovo svake nedjelje pripremamo svinjske reznice, mnogi ljudi i dalje čine pogreške zbog kojih reznice ostaju teške i blage. Međutim, ako želimo postići sočan i ukusan rezultat, moramo se pravilno brinuti i pripremiti pravu marinadu. Istodobno, trebali bismo izbjeći upotrebu mlijeka koje u ovom slučaju nije prikladno.
Najveća tajna sočnih reznica
Umjesto lošeg mlijeka, koristite CMAR. Zahvaljujući tome, meso će biti ugodno sočno i mekano. Osim toga, krušne mrvice daju rezanje ukusnoj hrskavosti. Istodobno, CMAR pomaže da neutralizira karakteristični miris svinjetine, što rezultirajući okus hrane još poboljšava.
Recept za savršene reznice od svinjetine u cmara
Trebate:
- Nekoliko komada svinjskog karéa
- 500 ml CMAR
- 3 jaja, luk
- glatko mrvice od brašna i kruha
- sol i crni papar
- Masnoća za prženje
Postupak::
- Dodirnite Karé komade i preklopite u spremnik
- Dodajte nasjeckani luk i ulijte CMAR
- Začinite solju i paprom
- Ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili cijelu noć
Nakon natapanja, meso omotajte u brašno, jaje i krušne mrvice. Pržite vruću masnoću s obje strane do zlatno smeđe boje. Poslužite s krumpirom i salatom od krastavca.
Zašto CMAR radi bolje od mlijeka?
CMAR sadrži mliječnu kiselinu, koja razbija vlakna u mesu i čini je mekšom. Ima gušće konzistenciju, bolje se pridržava mesa i učinkovitije prodire u njegovu strukturu. Pored toga, neutralizira karakterističan miris svinjetine.
Sljedeći put ostavite mlijeko u hladnjaku i posegne za cmorom. Ovaj jednostavan trik pretvara redoviti nedjeljni obrok u kulinarsko iskustvo!
Povezani članci:
Kako pripremiti savršenu svinjsku kotletu? Posljednji korak je najvažniji
Svinjetina Belvedere bila je prevladana u mom domu. Više ne traže “klasični svinjski kotlet” za večeru
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.
