Tražite li recept za savršenu lutku jer vaši prethodni pokušaji nisu imali željeni učinak? Nema više suhog mesa koje se ljušti. Danas za vas imamo savršen recept za sočnu lutku s gradela. Bit će toliko ukusno da ćete cijelu noć sanjati sok koji teče iz mesa nakon rezanja.

Da se razumijemo, lutka od pečene svinjetine je poput dvogodišnjeg djeteta – zna biti nepredvidiva, radi što hoće i koliko god se trudili, ne ispadne kako želimo. Ponekad je svinjska pečenica suha, žilava, cijepa se i raspada pri rezanju, ali ne po ovom receptu. Danas ćemo vam reći kako napraviti najukusniji pečeni svinjski file, koji je savršen za ručak, međuobrok ili hladno meso za sendviče. U čemu je tajna? Sve je u marinadi – ne zaboravite na jabučni ocat i češnjak. Prije pečenja također je dobro svinjski file “zamotati” u tavu i uhvatiti sav sok, a time i savršen okus.

Sočan i mekan pečeni svinjski file. S ovim receptom nećete pogriješiti

Sastojci:

  • Približno. 1,5 kg svinjskog filea bez kostiju,
  • 1 litar hladne vode,
  • dvije žlice soli,
  • jedna žlica šećera,
  • 1/4 šalice jabučnog octa,
  • 6-8 češnjeva češnjaka,
  • žlica ulja
  • žlica papra (preporučujemo šareni papar),
  • žlica mažurana,
  • žlica slatke ili dimljene paprike,
  • maslac.

Sočna svinjska rolada iz pećnice – kako je pripremiti?

Pripremite lonac ili limenu zdjelu. Podlijte vodom, dodajte ocat, sol, šećer, protisnuti češnjak i papar. Sve promiješajte.

Stavite meso u marinadu i dobro pokrijte zdjelu ili lonac poklopcem ili folijom. Stavite u hladnjak na 24 sata. Nakon tog vremena izvadite meso iz marinade, stavite ga u zdjelu i dodajte ulje, žlicu mekog maslaca, papriku i mažuran. Možete dodati i 3 češnja češnjaka. Meso natrljajte paprom i maslacem i zapecite sa svake strane na vrućoj tavi da se meso zapeče. Pržite oko 45 sekundi sa svake strane.

Pečeno meso odmah zamotajte u foliju ili stavite u posudu za pečenje da ostane toplo. Dodajte lovorov list i nekoliko bobica kleke. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Svinjetinu pecite pola sata, zatim smanjite temperaturu na 160 stupnjeva i pecite sat i pol. Nakon tog vremena otvorite vrata i ostavite da se meso malo ohladi.

Savjet: Svinjski file nemojte rezati odmah nakon pečenja jer će inače brzo iscuriti sok i meso izgubiti sočnost. Ako pečenje nećete poslužiti za večeru, možete ga odmah rezati. Ako pripremate svinjski file za sendviče, preporučujemo da pričekate.

Povezani članci:

Topljivog i punog okusa. Ovo je najbolji recept za svinjsku koljenicu. Ključ je marinada

Pečena potrbušina za Božić. Za ovu hrskavu koricu možete skočiti u vatru

Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vas.