Pripremite nezaboravno kulinarsko iskustvo s osjetljivim komadima piletine na kremi, mirisnim gljivama koje zajedno stvaraju simfoniju ukusa dostojne svečanog stola. Fini kremasti umak obogaćen šumskim gljivama okružuje sočno meso, dok lepršave domaće knedle za kruh savršeno hvataju svaku kap ove bogate nježnosti.
Ovaj je recept proslava tradicionalne češke kuhinje koja nosi magiju sela i elegancije koja će očarati ne samo vaše okusne pupoljke, već i dušu. Samo jedan tanjur i osjećat ćete se na gozbi u srcu prirode.
Ako imate i svoj omiljeni recept, obavezno pišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima Cook i posjetite grupu Prima Inspiration, gdje ćete svaki dan pronaći puno sjajnih recepata.
Sočne komade piletine na vrhnju s gljivama i domaćim knedlama
Što nam treba:
Pileći komadi s korijenskim povrćem i gljivama:
- korijensko povrće (mrkva, peršin, celer) – po ukusu + sol
- 500 g pileća bedra (bez kostiju, bez kože)
- sol – okusiti
- 1 žlica običnog brašna
- Osušeni origano – po ukusu
- Crvena mljevena paprika – po ukusu
- 1 klinčić od češnjaka
- Voda na modrici – po potrebi
- 100 g malih gljiva
Umak:
- 100 ml vrhnja za kuhanje ili bičeva (opcionalno)
- sol – okusiti
- Crna mljevena paprika – po ukusu
- 1 žlica običnog brašna
Ostalo:
- 1 žlica ulja – za prženje
Krene za kruh:
- 150 ml mlake vode + 150 ml mlijeka + prstohvat šećera + 1/2 kocke svježi kvasac
- 400 g polu -cvjetovi brašno
- 2 žumanjke
- 1 žličica soli
- 2 zrele pecine (narezane)
- 2 žlice ulja – za konačno trljanje knedle
Ukrasiti i posipati:
Kako nastavimo:
1. Pileći komadi s korijenskim povrćem i gljivama: Zagrijte ulje u dubljoj tavi i lagano pržite narezano korijensko povrće dok ga zlatno smeđe boje, lagano solite da zadržite svoj okus.
2. Izrežite konopljene pileće bedra na veće komade, dodajte sol i zamotajte ih u obično brašno. Stavite u tavu i pržite dok ne dobiju zlatnu boju.
3. Kad meso počne pozlaćivati, dodajte sušeni origano, crvenu mljevenu papriku po ukusu i dodajte zdrobljeni češanj češnjaka. Sve dobro promiješajte, prekrijte poklopcem i ulijte malo vode. Kuhajte na laganoj vatri dok meso ne postane mekano i sočno. Nakon što je meso spremno, izvadite ga iz tave i držite ga toplim.
4. U međuvremenu, pržite male gljive na bočnoj tavi dok ne dobiju ukusnu teksturu i okus.
5. Priprema umaka: Šest umaka koji ostaje u tavi nakon što meso lagano uklonite glatko. Ako je previše tanak, omekšajte ga s malo vrhnja za kuhanje ili bičevanje i zgušnjavanje brašnom. Po potrebi začinite solju i crnom mljevenom paprikom.
Preporučujemo: Pileća bedra u umaku od rajčice s osušenom rajčicom, mrkvom i paprom
6. Priprema krušnih knedla: Pripremite kiselo tijesto miješajući mlaku vodu, mlijeko, prstohvat šećera, zdrobljeni kvasac i pustite da se kiselo tijesto diže na toplom mjestu.
7. U zdjelu pomiješajte brašno, žumanjke, sol i kiselo tijesto. Napravite lijepo tijesto i ostavite da se diže pod krpom oko 40 minuta.
8. Čim tijesto ode, dodajte narezane peciva kako biste tijestu dali prekrasnu strukturu. Podijelite tijesto na dva dijela, oblikujte peciva i ostavite ih da se odmaraju 20 minuta.
9. Kuhajte knedle u pari oko 15 minuta. Nakon kuhanja, probijte ih štapom da biste oslobodili paru i lagano ih premažite uljem za glatku površinu.
10. Sočne komade piletine na vrhnju s gljivama poslužuju se s domaćim knedlama za kruh, ali uglavnom poslužuju s ljubavlju, odličnim ukusom i elegancijom.
Prijatelji, želimo vam dobar ukus!
Također posjetite našu Facebook grupnu inspiraciju za slane recepte, gdje ćete svaki dan pronaći sjajne savjete za slanu hranu.
