Pripremite savršenu kombinaciju sočne junetine, mirisne slanine i bogatog vinsko-rajčičnog umaka koji će svaki ručak uzdići u gurmanski doživljaj. Ovaj jednostavan, ali osebujan recept zasigurno će ugoditi vašim nepcima i zamirisati u cijeloj kući!
Ako i vi imate svoj omiljeni recept, svakako napišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima kučářka te posjetite grupu Prima Inspirace, gdje ćete svakodnevno pronaći mnoštvo izvrsnih recepata.
Preporučujemo: Nježni bifteci s hrskavom koricom – brza i ukusna večera za gurmane
C
Što će nam trebati:
Meso:
ostalo:
- 3 žlice neslanog maslaca – za prženje
Umak:
- 200 g slanine
- 400 g šampinjona
- 1 luk
- 3 mrkve
- 1 žlica pirea od rajčice
- 6 češnjeva češnjaka
- 2 žlice višenamjenskog brašna
- 500 ml crnog vina (2 šalice)
- 500 ml goveđeg temeljca ili vode (2 šalice)
- 1 žličica soli
- 1/2 žličice mljevenog crnog papra
- 1 žličica suhe majčine dušice
- 2 lista lovora
Kako ćemo nastaviti:
1. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte nasjeckanu slaninu. Pržite ga 4-5 minuta dok ne porumeni i otopi masnoću. Izvadite slaninu i stavite je na tanjur.
2. Meso: Junetinu skinite opne i narežite na deblje ploške. Otopite malo maslaca u tavi gdje ste pržili slaninu. Mesne kriške pržite s obje strane 3-5 minuta na laganoj vatri dok ne porumene. Kad je meso gotovo, prebacite ga na tanjur.
3. U istu tavu dodajte nasjeckane gljive i pržite ih 3-4 minute dok ne omekšaju i porumene. Nakon pečenja prebacite ih u zdjelu i ostavite sa strane.
4. U tavu dodajte žlicu maslaca i na laganoj vatri popržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu i zajedno je pržite oko 5 minuta dok ne omekša.
5. Zatim u luk i mrkvu ponovno dodajte gljive i slaninu. Sve dobro izmiješajte i pržite na laganoj vatri da se okusi sjedine.
6. Sastojcima u tavi dodajte pire od rajčice i kratko popržite. Zatim dodajte protisnuti ili sitno nasjeckani češnjak, lagano promiješajte i pospite višenamjenskim brašnom. Dobro izmiješajte da se brašno sjedini s ostalim sastojcima.
7. Zatim polako ulijevati crno vino uz stalno miješanje da se sve lijepo poveže i podlijevati goveđim temeljcem (ili vodom). Pospite solju, mljevenim crnim paprom, sušenom majčinom dušicom i dodajte listove lovora. Pustite da umak kratko prokuha kako bi se okusi stopili.
7. Popečenu junetinu vratite u tavu. Sve lagano promiješajte, poklopite poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 90 minuta. Tijekom kuhanja meso lijepo omekša, a umak dobije puni okus.
8. Nakon kuhanja maknite lovor i jelo idealno poslužite uz pire krumpir, rižu ili omiljeni prilog.
Prijatelji, želimo vam dobar tek!
Posjetite i našu Facebook grupu Inspiracija slanim receptima za odlične savjete za slanu hranu svaki dan.
VIDEO UPUTE:
