Ovaj slani kolač od patlidžana i sir u tijestu idealan je izbor! Kombinacija fino tostiranih patlidžana, sira scamorza i svježeg bilja omotanih u hrskavo tijesto oduševit će sve ljubitelje laganih i ukusnih jela.
Pripremite ga bez kompliciranog miješanja ili dugih kvasaka – samo nekoliko sastojaka i malo kreativnosti. Rezultat je torta koja će poslužiti kao glavno jelo, predjelo i originalnu zabavu za goste. Idemo do recepta!
Ako imate i svoj omiljeni recept, obavezno pišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima Cook i posjetite grupu Prima Inspiration, gdje ćete svaki dan pronaći puno sjajnih recepata.
Slani kolač od patlidžana i sira u tijestu za filo
Što nam treba:
Osnova:
- 2 veća patlidžana (ili tikvice)
- sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni papar (po ukusu)
- maslinovo ulje (za kaplje)
Ostalo:
- 1 paket filo tijesta (oko 8–10 ploča)
- 1 klinčić češnjaka (sitno nasjeckano)
- 1 šalica mlijeka (oko 250 ml)
- 4 jaja
- 1 Scamorza sir (ili drugi dobro – obrađeni sir – mocarela, gouda, eidam)
- 30 g parmezan (naribano)
- Svježi lišće peršina (sitno nasjeckano)
- sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni papar (po ukusu)
- Nutmeg (po ukusu, neobavezno)
- maslinovo ulje (za pečenje i trljanje)
Kako nastavimo:
1. Priprema patlidžana
Patlidžane temeljito operite i uzdužno izrežite na tanke kriške, koje su tada preplavile na pola.
Lagano sol, ostavite da stoji oko 15-20 minuta da oslobodite višak vode, a zatim kriške osušite papirnatim ručnikom.
Rasporedite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pospite svježe mljevenom crnom paprom, pospite maslinovim uljem i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu.
2. pečenje patlidžana
Pecite na 200 ° C 20 minuta dok patlidžani nisu lijepo zlatni i malo pečeni.
3. Priprema punjenja
Jaja umutite mlijekom u glatkoj i jednoličnoj konzistenciji u zdjeli.
Zatim dodajte sitno naribani parmezan, zdrobljeni češnjak i svježe nasjeckani lišće peršina.
Cijelu smjesu začinite solju i dobro promiješajte tako da su ukusi savršeno povezani.
4. Sastavljanje hrane i pečenja
Podmažite zdjelu za pečenje maslinovim uljem i pripremite 2-3 ploče tijesta koje se pažljivo pretvore u elegantne valjke.
Zatim stavite ove peciva u posudu za pečenje (započnite s sredinom) i oblikovajte ih u običan krug kako biste napunili cijelu površinu zdjele.
Između pojedinačnih nabora, naizmjenično raširite pečene patlidžane i kriške sira scamorza.
Konačno, cijelu površinu ravnomjerno izlijte s fino bičevom smjesom jaja kako bi sastojci bili lijepo povezani.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C otprilike 30 minuta dok se površina lijepo ne dobije zlatnom i primamljivom bojom.
Poslužite s ljubavlju, odličnim ukusom i entuzijazmom – jer je to samo takva hrana ne samo želudac, već i srce.
Savjeti za poboljšanje recepta:
- Koristite tikvice ili mješavinu oba
- Dodajte nekoliko lišća svježeg bosiljka na punjenje
- Umiješajte malo rikote ili livade u smjesu jaja
- Scores možete zamijeniti mocarelom ili goudou
- Prije pečenja ukrasite tortu sezamom ili crnom kuminom
- Poslužite s umakom od jogurta ili umakom od češnjaka
- Za izraženiji okus dodajte malo fete na vrhu
Dobar tek!
Također posjetite našu Facebook grupnu inspiraciju za slane recepte, gdje ćete svaki dan pronaći sjajne savjete za slanu hranu.
Video tutorial:
