Čak se i najiskusniji kuhar može dogoditi da je juha nabujala. Za razliku od drugih juha, nije ga lako spasiti, jer će dodavanje vode uništiti njegov osnovni ukus. Tri su načina za spašavanje juhe.
Iako se gotovo svaka juha može spasiti razrjeđivanjem, omekšavanjem vrhnjem ili smanjenjem slanosti kiselinom, složenija je kada juha. Srećom, znamo tri pouzdana načina da štedite svoju juhu od viška soli, a vi od kulinarskog ugnjetavanja.
Prvi dokazani način je bacati sirovi krumpir u juhu (ili nekoliko ako se izgovara sezona). Krompir se savršeno apsorbira viškom soli, ali treba paziti da se ne prokuha predugo da se juha ne raspadne.
- Otprilike 15 minuta kuhanja je dovoljno.
- Nakon tog vremena izvadite krumpir iz juhe. To osigurava da juha dobije pravi ukus i da juha ne tka.
Drugi način je tada staviti vrećicu riže u juhu. Tijekom kuhanja riže uvelike apsorbira sol.
- Međutim, važno je da predugo nije u juhu, jer labavi škrob može uzrokovati da juha postane oblačno.
- Već nakon 10 minuta očituje se desalleov učinak. Ako uklonite rižu iz lonca, juha će biti manje slana i još uvijek bistra.
Posljednji način je korištenje sirovih bjelanjki.
- Ulijte ga u kipuću juhu, a kad se sudari, ostavite ga u loncu neko vrijeme da apsorbira višak soli.
- Zatim izvadite bjelanjke iz juhe.
Zahvaljujući ovom jednostavnom triku, vaš će juha opet dobiti savršen ukus i vaši će gosti biti uzbuđeni.
Povezani članci:
Put do bistre juhe. Samo dodajte jedan neobrađeni sastojak
Ne morate kupovati. Objavljeni maslac možete učiniti vrlo lako, ali zapamtite ovo pravilo
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.
