Ljeto je savršeno vrijeme za pripremu nečeg ukusnog za zimske dane. Egrehov pekmez idealan je način korištenja ovog kiselog voća. Njegov osvježavajući okus razbija slatkoću kolača i daje svježinu svakom tijestu.
U bakinom vrtu, neupadljivi grm od gooseberry rastao je, bodljikav, ali pun zelenih kuglica. Zahvaljujući njemu, u našoj smočji naočale su uvijek bile pune ovog voća, zajedno s klasičnim džemovima od maline i jagoda. Sjećam se da je bio pomalo kisela, gusta i jantarna boja. Jako sam volio ovaj okus zahvaljujući ravnoteži između slatkoće i osvježavajućih tonova koji se savršeno uklapaju u bijeli sir, palačinke ili čak cestama kvasca. Danas se vrijedi sjetiti toga, jednostavno je, a opet izvanredno.
Jam od guske. Recept možete obogatiti još jedno voće
Egreš je savršeno prikladan za jabuke, bananu, crnu ribizlu ili čak vaniliju. Takve kombinacije daju dubinu okusa i sam džem se nađe na strukturi i aromi. U klasičnoj verziji je izraženija i pomalo kisela, sjajna za pravljenje slatkih kolača.
Sastojci:
- 1 kg zrelih guska (zelena ili crvena),
- 500 g šećera,
- žličica limunovog soka,
- Pakiranje geliranja šećera 2: 1.
Kako se priprema guska džem?
Iako se priprema jama za guske može činiti vremenom, to je zapravo jednostavan postupak. Pored toga, njegova priprema ne zahtijeva specijaliziranu opremu. Sve što trebate je lonac s gustim dnom i trenutkom strpljenja. Tajna leži u pažljivom uklanjanju voća i njegovom sporom kuhanju dok ne dosegne ispravnu konzistenciju.
Temeljito operite guske i očistite stabljike i krajeve. Ako želite da džem ima homogeniju konzistenciju, možete ga malo gurnuti klizanjem ili miješanjem. Stavite voće u lonac, dodajte limunov sok i pospite šećerom. Ostavite da se odmori 30 do 60 minuta dok ne puste sok. Smjesu zagrijte na srednjem plamenu čestim miješanjem. Kad počne mjehurati, spustite temperaturu i kuhajte oko 30 minuta dok se smjesa ne zgusne.
Ako koristite geling šećer, dodajte ga prema uputama na ambalaži, obično u posljednjih 5 minuta kuhanja. Izvršite test spremnosti. Stavite malo džema na hladnu tanjuru i provjerite hoće li se nakon nekog vremena ukočiti. Ako se to dogodi, to znači da je to učinjeno. Ulijte vrući pekmez u sterilizirane naočale, zatvorite, pojačajte dno i ostavite da se ohladi. Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu i nakon otvaranja u hladnjaku.
Povezani članci:
Jednostavan recept za džem od jagoda. Dodajte ovaj neobičan sastojak. Okus će biti jedinstven
Moja mama dodaje džemove umjesto šećera. Manje kalorična i takva ukusna
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.
