Svi volimo hrskave palačinke s krumpirom. Ali što ako su i oni nježni i pahuljasti poput oblaka? Moj djed zna trik koji obične pljeskavice čini malim kulinarskim čudom – samo dodajte svježi kvasac tijestu.

Zašto dodavati kvasac palačinki krumpira?

Kvasac na putu ne počinje samo fermentirati – doslovno “diše”. Od šećera u krumpiru tvori mjehuriće ugljičnog dioksidakoji se miješaju lijepo prozrači. Rezultat je pahuljaste, debele palačinkeTo se ne drži, ne razbijajte i kušajte bolje klasu.

Dodatni bonus? Zahvaljujući kvascu, oni dobivaju osjetljiv miris lješnjaka i blago pečeni podton, što je također izvrsno za umake.

Djed recept za pahuljaste palačinke

Sastojci:

  • 1,5 kg krumpira
  • 400 ml mlijeka
  • 1 luk
  • 20 g svježeg kvasca
  • 4 PL pšenično brašno
  • 1 PL maslaca
  • malo šećera na kiselom tijestu
  • sol i crni papar po ukusu
  • Ulje za prženje

Postupak::

  1. Pripremite kiselo tijesto: Pomiješajte kvasac s 1 PL brašno, 1 PL mlijeka i prstohvat šećera. Ostavite da stane 15 minuta na toplom mjestu.
  2. Krumpir Naribanje fino. Stavite u zdjelu i Izlijte s vrućim mlijekom – Ovo neće postati smeđa.
  3. Izrezati luk a Pržiti na maslacuZatim ga dodajte u krumpir.
  4. Umiješajte iscrpljeno kiselo tijesto, Jaja, brašno, sol i papar. Smjesa bi trebala biti gusta, ali ne ukočena.
  5. U tavi Zagrijte ulje I pržite palačinke s obje strane do zlatne boje.
  6. Ostavite da na neko vrijeme kaplje po papirnatom ručniku i poslužite.

Savjet: Trik djeluje s kašom

Djed ovaj trik također koristi pire od krumpira – Pomiješajte nekoliko kapi kiselog tijesta s kvascem u vruću kašu i rezultat? Svjetlo poput pjeneAli još uvijek pun ukusa.

Što poslužiti palačinke od krumpira?

  • kiselo vrhnje ili grčki jogurt
  • Skup sa vlasama
  • Umak od gljiva, hrena ili kopara
  • do mađarskog goulasha ili pečeno meso
  • Alternativa klasičnim prilozima – do svinjskog rezanja, pirjanog mesa i ribe

Povezani članci:

Zaboravite krušne mrvice. U ovo zamotajte svinjske reznice i lizat ćete prste

Prije stavljanja krumpira u pećnicu, učinit ću jedno. Koža je tada lijepo hrskava.

Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.