Ove šalice krhkih maslaca napunjene pahuljastom mascarpone vrhnjem i ukrašene svježim voćem savršen su desert za bilo koju svečanu prigodu. Dopunjavaju ih fina čokoladna glazura, koja daje savršenu slatku točku.
Pripremite ovaj elegantni desert koji će zaslijepiti ne samo svoj ukus, već i prekrasan izgled!
Ako imate i svoj omiljeni recept, obavezno pišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima Cook i posjetite grupu Prima Inspiration, gdje ćete svaki dan pronaći puno sjajnih recepata.
Šalice voća s mascarpone kremom i čokoladnom glazurom
Što nam treba:
Tijesto košare:
- 230 g običnog brašna
- 100 g šećera od glazure
- 120 g omekšanog maslaca
- 3 žumanjke
Čokoladna glazura:
Krema:
- 250 g Mascarpone
- 200–250 ml vrhnja (31-33 %)
- Ledenja šećera ili breskve flavdrope (do okusa)
Ukrasiti:
- Svježe voće po ukusu (maline, grožđe, mandarine, borovnice, jagode, breskve)
Kako nastavimo:
1. Tijesto košare: Prosijte brašno i šećer za glazuru u veću zdjelu kako biste postigli mekšu i prozračniju konzistenciju tijesta. Zatim dodajte omekšani maslac i izlijte žumanjke. Polako pomiješajte sve sastojke i postupno radite tijesto rukama dok ne dobijete glatko, kompaktno i podatno tijesto. Zamotajte ovo tijesto u foliju i čuvajte u hladnjaku otprilike 1 sat kako biste postigli jaču konzistenciju i bolje funkcionirali.
2. Nakon sat vremena izvadite tijesto iz frižidera i ostavite da se neko vrijeme odmori na sobnoj temperaturi. Uzmite male komade i nježno ih gurnite u pripremljene kalupe na šalicama, koje unaprijed trljate rastopljenim maslacem kako bi se šalice lako nagnule.
3. Stavite šalice na lim za pečenje obložene papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 12 – 16 minuta na 180 ° C (bez ventilatora) dok šalice nisu lijepo zlatne i malo krhke. Jednom kada se peče, pustite ih da se neko vrijeme ohlade, a zatim ih pažljivo izvadite iz kalupa i odložite.
4. Čokoladna glazura: U vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici polako zagrijte kvalitetnu tamnu čokoladu. Šalice nježno nježno s slojem rastopljene čokolade i ostavite ih da se odmaraju neko vrijeme kako bi dobro učvrstili čokoladu i formirali sjajni, čvrsti površinski sloj.
5. Mascarpone krema: Umutite mascarpone u zdjeli dok ne bude lijepo glatka i pahuljasta. Zatim prelijte vrhnje u bič sa udjelom masti (31-33 %) i nastavite šaputati srednjom brzinom dok krema ne počne biti u volumenu i ima kremastu konzistenciju.
6. Zatim vrhnje začinite s šećerom od glazure po ukusu ili možete koristiti flavdrope za breskvu za fini voćni dodir. Nastavite bič dok se svi ukusi dobro ne povežu i krema ne postane meka i baršunasta.
7 Stavite pripremljenu kremu u konditorsku torbu s ukrasnim vrhom i stvorite elegantne valove na hladnim šalicama. Na vrhu vrhnja možete složiti svježi plod po vašem izboru – maline, grožđe, mandare, borovnice, jagode ili breskve su savršene.
8. Konačno, šalice sipajte nježnim izlijevanjem rastopljene čokolade koje stvara ukrasni element i pojačava kontrast okusa.
Prijatelji, želimo vam dobar ukus!
Također posjetite našu Facebook grupnu inspiraciju za slatke recepte, gdje ćete svaki dan pronaći sjajne savjete.
Video tutorial:
https://www.youtube.com/watch?v=nb_63ZH0W4W
