Kako ispeći dobar biskvit da ne padne? Suprotno onome što možda mislite, nije tako teško. Sve što trebate su svježi sastojci i nekoliko jednostavnih trikova i vaša će se pizza dići u nebesa. Pogledajte naš recept za pahuljasti biskvit koji je savršen za pripremu kolača.
Ključ uspjeha u stvaranju ukusne torte nije slatko vrhnje ili dekoracija, već mekani, savršeno rahli biskvit. Mnogi misle da je ispeći takav biskvit jako teško, ali suprotno onome što se čini, ako imate dobar recept, ne morate se previše truditi. Dovoljno je nekoliko osnovnih sastojaka i nekoliko jednostavnih trikova naših baka i savršeni biskvit je spreman. Pogledajte kako ga pripremiti.
Koje je najbolje brašno za biskvit? Jednostavan recept
Prije nego krenemo s receptom, pripremite sve potrebne sastojke.
Za pečenje mekog biskvita trebat će vam:
- 6 velikih jaja
- 1 puna šalica šećera
- 1 šalica brašna, po mogućnosti brašna za kolače
- pola šalice krumpirovog brašna
- 1 žličica alkohola ili nekog drugog jakog alkohola (možete i 1,5 žličica octa)
- prašak za pecivo
- prstohvat soli
Jedna od tajni mekanog biskvita su kvalitetni sastojci.
- Jaja trebaju biti svježa, po mogućnosti sa sela ili iz pouzdanog izvora, a brašno dobro prosijano. Tako će se svi ostali sastojci dobro sjediniti i ravnomjerno narasti. Ne zaboravite na vrijeme izvaditi jaja iz hladnjaka kako bi bila na sobnoj temperaturi.
- Također je dobro odmah pripremiti sve potrebno posuđe i izmjeriti pojedine proizvode. Ovo je važno jer je vrijeme od presudne važnosti kod pečenja biskvita. Tučeni snijeg od bjelanjaka ne može predugo čekati, pa je bolje biti potpuno spreman.
Pahuljasti biskvit – recept. Kako pripremiti biskvit da ne bude suh?
- Za početak pripremite dvije velike zdjele pa odvojite bjelanjke od žumanjaka. Učinite to vrlo pažljivo, jer čak i trag žumanjka u bjelanjku može učiniti da se bjelanjak ne može umutiti.
- Žumanjke pomiješajte s alkoholom i praškom za pecivo, a bjelanjke zajedno sa šećerom i soli istucite u čvrsti snijeg. Ne zaboravite da se šećer dodaje u dijelovima.
- Kad dobijete laganu, pahuljastu pjenu, dodajte smjesu od žumanjaka i ponovno izmiksajte.
- Zatim postupno dodavati prosijano brašno za kolače i brašno od krumpira, miješajući sve u isto vrijeme na laganoj brzini.
Što mogu učiniti da spriječim da biskvit ispadne iz pećnice? Biskvit koji uvijek ispadne
Najveći problem tijekom pečenja je igla koja pada. Nerijetko se dogodi da padne pred kraj pečenja ili odmah nakon vađenja iz pećnice, unatoč tome što se diglo na početku. Iako joj je okus nepromijenjen, takva podloga za tortu više ne izgleda privlačno. Može li se nešto učiniti po tom pitanju? Srećom, odgovor je da. Dovoljno je nekoliko pametnih trikova i biskvit će ostati lijepo rahli.
- Najčešća pogreška kod pečenja biskvita je podmazivanje rubova kalupa maslacem. Obično to radimo kada radimo druge kolače jer se tako ne lijepi smjesa za tepsiju. S biskvitom bismo trebali napraviti nešto sasvim drugačije. Dno kalupa obložite papirom za pečenje, a stranice ostavite gole. Stranice nemojte oblagati papirom za pečenje niti premazivati maslacem. Spužvica se mora “penjati” po njima da budu pahuljaste.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i ulijte tijesto u kalup. Biskvit treba peći otprilike 35 minuta.
- Drugi važan aspekt je hlađenje biskvita. Ako ga izvadite iz pećnice odmah nakon isteka zadanog vremena, biskvit bi se mogao slomiti zbog velike temperaturne razlike. Preporučljivo je ostaviti da se ohladi nekoliko minuta u pećnici s odškrinutim vratima.
- Ako ste u stisci s vremenom i trebate brzo izvaditi spužvu iz pećnice, bacite je s visine od otprilike 30 cm. Zvuči prilično apsurdno, ali stvarno djeluje. Zašto bacati kolačiće? Zato što su se u tijestu nakupili mjehurići zraka koji se hlađenjem polako dižu i skupljaju u veće mase. Kada mjehurići napuste tijesto, ono će pasti. Međutim, bacanje spužvice na radnu površinu uzrokovat će izlazak mjehurića puno brže, pa se vrh neće isprazniti.
Povezani članci:
Jednostavan kolač koji ne morate peći. Za pripremu božanstvene slastice potrebni su vam samo kolačići i krema
Bez napora možete očistiti i najprljaviju tepsiju. Izgledat će kao nov
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vas.
