Recept dostojan kuhara Pariza. Juha od luka na ovom juhu je svjetsko remek -djelo

Juha od luka je svjetski jelo, a iako recept dolazi iz siromašnog dijela francuskog stanovništva, ne može se reći da je njegov okus loš. Recept za juhu od luka je jednostavan i sigurno će ukrasti srce i svaki gurmanski. Zahvaljujući potrebnom juhu od dvije vrste mesa i ukusnog sira. Zaljubit ćete se u nju.

Juha od luka idealno je jelo za hladne i tmurne dane kada se želite zagrijati i ugostiti ukusnu hranu. Idealan je i za obiteljske sastanke ili čak za romantičnu večeru u parovima. Točno znamo kako pripremiti najbolju juhu od luka. Ključ je juha. Najbolje će biti na patki da francuska ljubav i govedina s kosti koja daje nevjerojatan ukus. Također će se uklopiti Malo bijelog vina – Ovaj dodatak vas neće piti, ali juha od luka dat će vam nevjerojatnu dubinu.

Juha od luka. Odaberite juhu iz dvije vrste mesa. Bit će to najukusniji

Sastojci:

8 veći žuti luk,

4-6 češnja češnjaka,

dio patke mesa za juhu i dva bedra,

600 g govedine s kostima,

2 mrkva,

Pola celera,

Očišćeni maslac,

sol, papar, timijan, malo ružmarina, žličice bijelog vinskog octa,

pola čaše suhog bijelog vina,

nekoliko kriški peciva ili drugog kruha,

Naribani sir Cheheddar ili Swiss Gruyère.

Juha od luka – Kako je pripremiti:

1. Započnite pripremom osnovne juhe mesa i povrća. Ulijte patku i govedinu s kosti s vodom da ih pokrijete. Dodajte očišćenu mrkvu i celer, nekoliko kotača nove paprike i 2-3 lovorova lišća. Kuhajte na laganoj vatri dok se meso patke gotovo ne raspadne.

2. Prije nego što se juha prokuha, pripremite luk. Ogulite ga i izrežite na plaće. Izrežite češnjak na vrlo male kocke.

3. Pripremite lonac s debelim dnom i zagrijte dvije žlice očišćenog maslaca. Dodajte luk i sve. Nemojte masti luk – trebao bi biti gotovo kuhan na maslacu i u svom soku.

4. Nakon otprilike 15 minuta gušenja, u luk dodajte prstohvat soli i malo šećera (žličicu). Dodajte 2-3 lovorov lišće i prašinu još 20 minuta. Nakon tog vremena, luk bi trebao početi karamelizirati.

5. Dodajte češnjak, pomiješajte i kad oslobađa vašu aromu, sve sipajte u suho bijelo vino. Temeljito pomiješajte i pričekajte da alkohol ispari. U ovoj fazi možete dodati i pola čaše rakije kako biste hrani dali dodatni ukus.

6. Kad alkohol ispari, juhom sipajte karamelizirani luk. Odvojite meso od kostiju i dodajte ga u juhu. Začinite solju, paprom, timijantom i ružmarinom po ukusu. Kuhajte pola sata. Trebao bi samo “mjehurić” poput juhe.

7. U međuvremenu, pripremite krutone. Roll ili baguette izrežite na kriške, utrljajte ih s malo maslaca ili pospite maslinovim uljem i začinite četveronogom od češnjaka. Zatim stavite malo naribanog sira na svaku krišku i pecite u pećnicu dok se sir ne otopi. Ulijte vruću juhu u zdjele i poslužite s krutonima pored ili uguranih u zdjelu.

@matthewryle
Francuska luk juha #FrenchClassics #french #onion #soup #beef #beef #stock #cheese #bread karamelizirani luk (hrani 6) 1,5kg luka (narezani) 5 g češnjaka 75 g maslaca 5 g timijan 2 10 minuta na laganoj toplini (pokriveno) – Nakon 10 minuta dodajte i prstohvate soli, češnjaka i lovorovog lišća. Uklonite poklopac i kuhajte dok luk ne bude karameliziran i smeđi. – Odaberite lišće timijana i dodajte karameliziranom luku. Goveđi čaj (hrani 6) Voda – 3L govedina potkoljenica – 1,1 kg svinja Trotter – 1/2 pileća krila – 1,1 kg šalot – 1 češnjak žarulja – ¼ timijana – 4 g pečar sastojak u tavi, polako pirja dok se zaliha ne smanji Pola. Napetak nad karameliziranim lukom. Završava Baguette 160G Graed Gruyère – na vrhu s kriškama baguette i Gruyere i zahvaljujući u više. – Ostavite da se ohladi na sekundu (ne jedite ga Ala Matt)

♬ Originalni zvuk – Matthew Ryle