Hrskavi karamel orasi savršena su kombinacija bogatog okusa karamele s mekim hrskavim tijestom. Ove male poslastice izgledaju poput pravih orašastih plodova i savršene su za posebne prilike ili kao elegantan dodatak kavi ili čaju.
Sastojci:
Ljuske oraha:
- 200 g omekšalog maslaca
- 52 g šećera
- 1 prstohvat soli
- 2 jaja
- 1 žličica vanilin šećera
- 300 g glatkog brašna
- 65 g kukuruznog škroba
- 1/2 žličice praška za pecivo
Punjenje od karamele:
- 300 g šećera
- 250 ml vrhnja za šlag
- 20 g maslaca
- Po potrebi cijelih oraha
Postupak
1) Tijesto: U zdjeli umutiti omekšali maslac sa šećerom. Dodati jaja i vanilin šećer i opet umutiti. Zatim umiješajte brašno, škrob i prašak za pecivo i izradite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ostavite da odstoji u hladnjaku 30 minuta.
2) Formiranje ljuski: Tijesto oblikujte u malu pljeskavicu i stavite je u kalup za orahe obložen folijom. Odrezati višak tijesta i oblikovati bore od oraha.
3) Pečenje školjaka: Pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C. Nakon pečenja ostavite školjke da se ohlade i uklonite foliju. Pažljivo izbrusite rubove školjki.
4) Karamel nadjev: U loncu otopiti karamel šećer, dodati vruće vrhnje i dodati maslac. Miješajte dok ne postane glatko i pustite da se karamel ohladi.
5) Punjenje i slaganje matica: Hladan karamel ulijte u kore, u jednu stavite cijeli orah i spojite dvije polovice.
Zaključak
Ovaj recept za karamelu od oraha je jedinstvena kombinacija okusa i tekstura koja će oduševiti svakog sladokusca. Oni nisu samo lijepi ukrasi, već i nezaboravne delicije koje nestaju s tanjura prije nego što ih stignete prebrojati.
