Tražite li recept za nedjeljni ručak koji će okusiti cijelu obitelj, a ne trajati sate u kuhinji? Stroganovo ukorijenjeno je odličan izbor! Ovo jelo s finom govedinom, pečenim gljivama, lukom i ukusnim kiselim vrhnjem stvara bogat i savršeno uravnotežen umak. Bilo da ga poslužite uz rižu, tjesteninu ili pire krumpir, uvijek postižete uspjeh.
Pripremite verziju ovog poznatog jela kod kuće jednostavno i ukusno.
Ako imate i svoj omiljeni recept, obavezno pišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima Cook, a posjetite i grupu Prima Inspiration, gdje ćete svaki dan pronaći puno sjajnih recepata.
Ukorijenjen na putu Strogana s umakom od govedine i gljiva
Što nam treba:
Za meso:
- 500 g govedina ukorijenjena
- mješavina crnog i zelenog papra (svježe mljevena)
- sol
- Maslac i maslinovo ulje
- Juha po potrebi
- 150 ml crvenog vina
Na umaku:
- 200 g gljiva (bijela ili smeđa)
- 3 veća luka
- 1 mala pasta od rajčice
- 200 ml kiselog vrhnja
- 2–3 kisele krastavce (može biti i povrća smjesa za salatu)
- škrob ili glatko brašno do zgušnjavanja
Kako nastavimo:
1 Priprema mesa:
Prerežite govedinu pečenu na kriške i dalje na šire rezance. Začinite solju, paprom i ostavite da se odmarate neko vrijeme.
2.
U tavi zagrijte maslac ili masti i pržite meso sa svih strana (oko 8-9 minuta). Pomaknite se u posudu za pečenje, ulijte juhu, natapajte crvenim vinom i pecite u pećnici prethodno zagrijanu na 140 ° C dok meso ne omekša.
3. Baza umaka:
Pržite luk i kriške gljiva na maslinovom ulju. Dodajte pastu od rajčice i narezane krastavce. Sve se nakratko kune.
4. kremasti umak:
U smjesu umiješajte u smjesu (može se omekšati i mesnim pečenim). Po potrebi zgušnjavajte škrobom ili glatkim brašnom.
5. Veza:
Umak izlijte u meso u tavu za pečenje, pomiješajte, nakratko pirjajte i začinite prema potrebi.
Pokušajte i:
Recept za luksuzni sendvič koji će svi voljeti
Pripremite palačinke s krumpirom bez rešetka
Porcija:
Poslužite s obojenom rižom, pireom ili tjesteninom. Hranu možete ukrasiti svježim peršinom ili poslužiti s kiselim povrćem.
Savjeti:
- Koristite crveno vino dobre kvalitete, daje dubinu umaka.
- Promiješajte kiselo vrhnje prije dodavanja s malo umaka – neće biti.
- Stroganov se može pripremiti za svinjetinu ili piletinu ako nemate govedinu pri ruci.
Zaključak:
Stroganov korijen dokazan je recept koji kombinira jednostavnost s luksuznim ukusom. Pripremite ovo poznato jelo kod kuće i uživajte u atmosferi tradicionalnog nedjeljnog ručka kao prvog restorana klase. Uživajte u svakom zalogaju!
Također posjetite našu Facebook grupnu inspiraciju za slane recepte, gdje ćete svaki dan pronaći sjajne savjete za slanu hranu.
