Kad je sezona jagode, tražimo sastojak koji će se savršeno uklopiti. Iako šećer ili šlag stvaraju jednostavan desert, uvijek se radije vraćam na kremu “Chantilly”. Lagana je kao oblak, krema s okusom vanilije. Jedna je od najjednostavnijih kreme koje se treba pripremiti, a istovremeno je vrlo elegantna.

Priprema krema “Chantilly” za mene je čisto zadovoljstvo. Iako ga svaki dan pripremam za voće, bez oklijevanja bih ga predao najelegantnijoj zabavi. Sve što trebate učiniti je ohlađena vrhnja, malo šećera u prahu i vanilije. Pahuljast je, lagan, idealan za voće, poljubac, hladni cheesecak ili za ukrašavanje. Ljeti, međutim, volim ga dodati jagodama. Stvaram trivijalni, ali izvrstan desert.

Krema “Chantilly” – Kraljevski desert

“Chantilly” je krema francuskog podrijetla. Prema legendi, osnovana je u 17. stoljeću u dvorcu Chantilla u blizini Pariza, odakle dolazi njegovo ime. Izum recepta pripisuje se kuharu François Vatel – gospodaru ceremonije i kuharu na sudu.

To je klasik francuske slastičare i jedan od recepata koji su stekli globalnu slavu. Krema “Chantilly” sada je ispunjena Éclaira, voćnim kolačima, meringuesima ili profiterolkima.

Pogledajte ovaj post na Instagramu

I Post koju je podijelila Patagonia Empanadas Bakerycafe (@patagonia_empanadas)

Neki ga koriste za slatki doručak i deserte – vafle, palačinke, sladoled ili ledena kava.

Stvorena je i čokoladna verzija ove vrhnja. Klasičnoj misi dodaje se malo kakao maslaca kako bi se stvorio fini čokoladni mousse.

Krema “Chantilly” sa jagodama

Vrlo često pripremam kremu “Chantilly”, posebno ljeti. Lagano je i idealno slatko. Izvrsno je za mnoge voće, ali mislim da to čini idealan par sa jagodama ili malinama. Šećerske jagode nemaju takvu eleganciju, a šlag sa sobom nema ukusa. Kombinacija nekoliko jednostavnih sastojaka način je za kraljevski desert. Možete ga hrabro poslužiti gostima, čak i ako su došli u posljednji trenutak.

Sastojci:

  • 250 ml 30 % vrhnja (mora biti vrlo dobro ohlađena)
  • 2 žlice šećera u prahu
  • Zrno 1/2 Pod od vanilije ili 1/2 žličice paste od vanilije (u ekstremnim slučajevima žlica vanilijevog šećera)
  • oko 500 g svježih jagoda

Postupak::

  1. Ostavite da se krema ohladi u hladnjaku nekoliko sati. Ako imate malo vremena, stavite ga u zamrzivač oko 15 minuta (pazite da se ne zamrznite).
  2. Operite jagode, uklonite stabljike i izrežite na pola, četvrtine ili debljine kriške. Spremite ih u naočale ili zdjele.
  3. Ulijte hladnu kremu u zdjelu i umutite – prvo pri srednjoj brzini, a zatim na više.
  4. Kad se krema zgusne, dodajte šećer u prahu i vaniliju. Umutite dalje dok krema ne zadrži oblik (još uvijek treba biti pahuljasta i lagana). Pazite da se ne miješaju predugo jer će se sudariti i pretvoriti u maslac.
  5. Nanesite kremu na pripremljene jagode (žlicu ili konditorsku torbu).
  6. Desert još uvijek možete ukrasiti svježim lišćem metvice ili limete, ali po mom mišljenju voćna krema je sama po sebi dovoljna. Jedite kremu odmah nakon pripreme.

Povezani članci:

Recept za ledenu kavu kao najbolji kafić. Jedan sastojak učinit će ga savršenim.

Najčešće završavaju u kanti za smeće. Neka vaše zdravlje koristi od njih

Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.