Kuhanje piletine s gljivama i tom yum pastom na azijski način u kokosovom vrhnju nevjerojatno je aromatično i bogato jelo koje će se sigurno svidjeti ljubiteljima orijentalne kuhinje. Kombinira sve suptilnosti tajlandske kuhinje: pikantnost, svježinu i lakoću kokosovog mlijeka. Hajde da shvatimo kako kuhati ovo veličanstveno jelo.
Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
- 500 g pilećeg filea (prsa ili batak bez kože)
- 200 g šampinjona ili drugih gljiva po izboru (npr. šitake ili bukovače)
- 1 limenka (400 ml) kokosovog mlijeka
- 3-4 žlice tom yum paste (po ukusu)
- 1 glavica luka
- 2-3 češnja češnjaka
- 1-2 žlice biljnog ulja (na primjer, kokosovo ili maslinovo)
- 1-2 crvena čilija (po želji, za pikantnost)
- Sok od jedne limete
- Svježi korijander za posluživanje
- Sol i papar po ukusu
- 200 g tjestenine (špageti, riža ili jaje po izboru)
U pripremu jela treba krenuti pripremom svih sastojaka.
Piletinu narežite na male komadiće da se brže skuha. Ovisno o veličini i vrsti gljiva, možete ih narezati na četvrtine ili ploške. Luk i češnjak sitno narežite, a čili narežite na tanke kolutiće.
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili woku na jakoj vatri. Dodajte luk i češnjak i pržite dok ne porumene, oko 2-3 minute. Zatim dodajte piletinu i pržite uz povremeno miješanje dok piletina ne promijeni boju i ne bude skoro kuhana, oko 5-7 minuta.
Narezane gljive dodajte piletini i nastavite kuhati još 3-5 minuta dok ne omekšaju. Zatim dodajte pastu tom yum i dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporedi po posudi. Ulijte kokosovo mlijeko, zakuhajte i zatim smanjite vatru. Pustite da umak kuha oko 5-7 minuta da se svi okusi prožmu.
Dok se vaše jelo kuha, skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju dok ne bude al dente. Kad je gotova, ocijedite je u cjedilu, a malo vode od kuhanja tjestenine ostavite tako da je po potrebi možete dodati u umak.
Kad umak od piletine i gljiva dobije željenu gustoću, dodajte iscijeđeni sok od limete, sol i papar po ukusu. Po želji možete dodati malo vode od preostale tjestenine da razrijedite umak ako je pregust.
Gotovu tjesteninu prelijte umakom i poslužite, ukrašeno svježim cilantrom i kolutićima ljute papričice. Ako volite pikantnije, možete dodati više tom yum paste ili čilija. Ovo jelo savršeno je i za radnu večeru i za svečani stol, a njegov bogat okus i miris zasigurno će ostaviti ugodan okus!
Uživajte u obroku!
