Pesto od sušenih rajčica. Svakako probajte s tjesteninom i šarenim začinima

Pesto od sušenih rajčica ukusan je dodatak mnogim jelima. Baziran je na svega nekoliko sastojaka, ali savršena kombinacija okusa čini pesto od sušenih rajčica pravom delicijom. Kako ga savršeno pripremiti?

Pesto od sušenih rajčica pravi je doživljaj okusa. Odlično se slaže s tjesteninom, ali možete ga poslužiti i kao namaz za sendviče.

Crveni pesto – što je pesto rosso?

Crveni pesto ili takozvani pesto rosso je ukusna pasta koju možete isprobati kao alternativu tradicionalnom pestu od bosiljka. Crveni pesto karakterizira intenzivna boja koju duguje glavnom sastojku – sušenim rajčicama. Sušene rajčice su poslastica koja se često pojavljuje na našim stolovima. Intenzivnog su okusa, a sadrže i mnogo sastojaka korisnih za zdravlje.

Između ostaloga sadrže kalij i željezo, vitamine B skupine te likopen koji se smatra jednim od najjačih antioksidansa. Sušene rajčice proizvod su široke namjene u kuhinji. Između ostalog, mogu se dodavati salatama, mesnim jelima, umacima i pestu. U nastavku ćemo saznati kako točno pripremiti ukusni pesto od sušenih rajčica i uz što ga poslužiti

Kako pripremiti aromatični pesto rosso? Recept za domaći pesto

Recept za domaći pesto od sušenih rajčica nije kompliciran i temelji se na samo nekoliko sastojaka. Glavna je, naravno, sušena rajčica, koja je odgovorna ne samo za okus zalogaja, već i za njegovu boju. Okus paste dodatno nadopunjuju:

orasi – pinjoli se tradicionalno dodaju u pesto od sušenih rajčica, ali se mogu zamijeniti i bademima. Orašasti plodovi pasti daju kremastu teksturu.
sir – to je obično parmezan, ali možete koristiti zamjenu slične teksture
maslinovo ulje – povezujući je element između ostalih sastojaka i pireu od sušenih rajčica daje finiju teksturu
češnjak – ovaj sastojak pestu daje intenzivniji i pikantniji okus

Osnovni sastojci za pesto od sušenih rajčica navedeni su gore. Ako želite malo modificirati recept, možete dodati npr. bosiljak ili malo čilija kako biste pojačali okus svoje domaće paste.

Kako pripremiti pesto od rajčice?

Za pripremu domaće paste na bazi sušenih rajčica bit će vam potrebni sljedeći sastojci:

200 g sušenih rajčica u ulju
100 g pinjola
5 češnja češnjaka
100 g ribanog parmezana
½ šalice maslinovog ulja
sol, papar (po ukusu)

Način pripreme:

Pinjole stavite u suhu tavu i pecite dok ne porumene i počnu intenzivno mirisati. Rajčice ocijediti od ulja (ne mora biti skroz) i staviti u zdjelu miksera. Dodajte tostirane pinjole, oguljeni i nasjeckani češnjak, naribani parmezan i maslinovo ulje. Sve pomiješajte u glatku smjesu. Ako je pesto pregust dodajte još maslinovog ulja. Pesto od sušenih rajčica po potrebi začinite solju i paprom.

Tjestenina s pestom od sušenih rajčica – prijedlozi za posluživanje

Kako poslužiti ovu pripremljenu pastu? Predlažemo tjesteninu s pestom od sušenih rajčica. Jednostavno skuhajte bilo koju tjesteninu prema uputama na pakiranju, a zatim pomiješajte s pestom. Jelo je izvrsnog okusa i lijepo izgleda posuto šarenim paprom u zrnu i ukrašeno s nekoliko listića svježeg bosiljka. Pesto od sušenih rajčica izvrstan je i kao namaz na jutarnji kruh. Njegov okus savršeno pristaje uz hrskave tostove. Pesto od sušenih rajčica može se koristiti i kao sastojak juha od povrća. Pogodan je i za pizzu kao alternativa tradicionalnom umaku od rajčice.

Pesto od rajčice – kako čuvati domaći proizvod?

Kako čuvati pesto od rajčice? Domaći pesto od sušenih rajčica čuvajte u dobro zatvorenoj posudi (primjerice staklo ili staklena posuda za hranu) na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku. Domaći pesto treba iskoristiti u roku od najviše mjesec dana. Prije zatvaranja pesto možete nakapati s malo maslinova ulja. To će spriječiti isušivanje, a naš pesto od sušenih rajčica ostat će duže svjež. Posuda s domaćim pestom od sušenih rajčica ne smije se dugo čuvati na sobnoj temperaturi. U tom slučaju postoji opasnost da se u njoj počnu razmnožavati bakterije i da se naš proizvod pokvari.

@zdravi_floflo
🍅🫙🍝Epizoda 13 “Talijanske serije”: pesto rosso (crveni pesto / sicilijanski pesto) Razlozi da razmislite o ovom receptu: ✅ svestran: koristite kao umak za tjesteninu ili namaz ✅ jednostavno za napraviti ✅ odlična alternativa vašem uobičajenom zelenom pestu ✅ napravljen od zdravih sastojaka ✅ autentični talijanski recept (od Sicilija) Sastojci za ~4 porcije: 100 g sušene rajčice (u ulju, ocijeđene) 60 g badema, bez kožice 80 g parmezana 1/2 režnja češnjaka Mala šaka bosiljka Malo ulja Prstohvat soli Upute: 🍅U zdjelu procesora hrane dodajte sve sastojke i blic. 🍅Blitzirajte dok ne postigne konzistenciju koju vidite u videu, trebalo bi trajati ~5 minuta. Bit ćete u iskušenju da dodate još ulja (i to možete učiniti), ali ja radije ne bih, zbog zdravije i laganije opcije. 🍅Dodajte 1 ili 2 žlice tjestenine u dio tjestenine ravno u tavu. Dodajte vodu za tjesteninu i miješajte dok ne postane kremasti umak. 🥖Ovu crvenu pastu od pesta možete koristiti i kao ukusan namaz za vaš tostirani kruh (nakon što prepečete spreman je za posluživanje) 🫙Ako vam ostane nešto, možete ga spremiti za kasnije (ako se odlučite za to, preporučam da dodate u hermetički zatvorenu staklenku i dodajte malo ulja na vrh da prekrije površinu (tako će trajati duže)

♬ originalni zvuk – Florencia Baldini