Pečeni svinjski trbuh s začinjenim umakom od šljiva i salata od svježeg komorača izuzetan je svečani obrok koji će pobuditi ljubitelje karakterističnih ukusa. Kombinacija sočnog mesa, umaka od slatkih kiselina od šljiva, pečenog povrća i osvježavajuće salate stvara savršeno gastronomsko iskustvo.
Idealno za obiteljske proslave, vikend ručak ili gala večeru.
Ako imate i svoj omiljeni recept, obavezno pišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima Cook i posjetite grupu Prima Inspiration, gdje ćete svaki dan pronaći puno sjajnih recepata.
Pečeni svinjski svinjski trbuh s začinjenim umakom od šljiva i salatom od koromača
Što nam treba:
Za meso:
- 1 kg svinjskog svinjskog trbuha
- sol (po ukusu)
- Crni mljeveni papar (po ukusu)
- 4 češnja češnjaka
- 1 žličica novih začina
- 1 žličica cijelog crnog papra
- 2-3 grane ružmarina
Na umaku:
- 1 šalot
- 3 češnja češnjaka
- Pregršt osušenih šljiva
- 100 g pejme od šljive
- 2 žlice balzamičnog ulja
- 200 ml vode
- 1 žličica kayen paprike
- prstohvat cimeta ili po ukusu
- Limunov sok (po ukusu)
Ostalo:
- maslinovo ulje (za prženje, kapanje)
Povrće:
- 2 mrkva
- 2 korijena peršina
- 1 luk
- 1 korijen celera
- sol (po ukusu)
- Crni mljeveni papar (po ukusu)
Do salate:
- 1 komorač
- 1 šalot
- Limunov sok (po ukusu)
- salata (po ukusu)
- sol (po ukusu)
Na oblozi:
Kako nastavimo:
1. Priprema mesa
Očistite svinjski trbuh iz membrane, izrežite na grube ploče i začinite solju i paprom.
Stavite u lonac s vodom i dodajte češnja češnjaka, nove začine, cijele crni papar i grančice ružmarina.
Pokrijte poklopcem i kuhajte više od 60 minuta dok ne postane omek.
2. Priprema umaka
U loncu maslinovog ulja pirjajte sitno nasjeckanu šalotku i češnjak dok ne zlatno smeđe boje.
Zatim dodajte sušene šljive, pekmez od šljiva, balzamični ocat, kajenski paprika, cimet i vodu.
Sve zajedno skuhajte oko 5 minuta kako biste povezali ukus, a konačno začinite limunovim sokom po ukusu.
3. Povrće
Izrežite mrkvu, peršin, luk i celer na veće komade i raširite u posudu za pečenje.
Pospite maslinovim uljem, začinite solju i crnom mljevenom paprikom po ukusu.
Stavite kriške kuhane svinjetine na pripremljeno povrće, prelijte umak od soka i šljiva.
4. Pečenje
Pecite meso i povrće u prethodno zagrijanoj pećnici 60 minuta na 200 ° C na gornjoj i donjoj vatri.
5. salata
Izrežite komorač i šalotku na tanke kriške i pomiješajte sa salatom. Začinite limunovim sokom, maslinovim uljem, solju i crnom mljevenom paprikom.
6. Baguettes Baguettes
Lagano posipajte baguette maslinovim uljem i pržite u tavi dok zlatno smeđe i hrskave.
Savjeti za poboljšanje:
- Možete dodati žličicu dijon senfa u umak za nježno oštar okus.
- Poslužite umjesto baguette s pireom od krumpira ili pečenog krumpira.
- Područje možete zamijeniti krhkom salatom od leda ako ga nemate pri ruci.
Želimo vam dobar ukus!
Također posjetite našu Facebook grupnu inspiraciju za slane recepte, gdje ćete svaki dan pronaći sjajne savjete za slanu hranu.
