Što se može učiniti kako bi svinjetina bila rezana meka i sočna? To pitanje postavljaju mnogi ljudi, jer priprema takve večere može biti teško. Međutim, malo tko zna da je dovoljna jednostavna marinada i meso će se otopiti u ustima.

Svinjska kotlet jedno je od najpoznatijih obroka naše kuhinje. Slovaci se neprestano proždiru sočno meso u zlatnom kućištu koji je najbolji ukus krumpira i krastavca. Može se činiti da priprema tako omiljene hrane nije teško, ali izgled je pogrešan. U stvari, prilično je teško mirisati savršeno obložene svinjske reznice. Kako to učiniti?

Svinjetina u jogurtu marinada. Koja je korist od natapanja svinjskog karéa do jogurta?

Svaka obitelj ima svoj način pripreme savršenih svinjskih reznica. Bez obzira na recept, baza je tanko udarana svinjetina natopljena u tučenom jajetu, brašnom i krušnim mrvicama. Međutim, mnogi zaboravljaju da još jednu stvar treba učiniti prije prženja. Ako to ne učinite, pakiranje će vjerojatno oguliti meso tijekom prženja. Govorim o pripremi dobre marinade. Ne samo da daje hrani aromatičan ukus, već i reznice čini čvrstim i hrskavim. Neki ljudi u tu svrhu natapaju meso u mlijeko, ali postoji još jedan, još bolji proizvod – bijeli jogurt.

  • Sadrži mliječnu kiselinu, koja nježno razgrađuje proteinske strukture.
  • Kao rezultat toga, meso omekšava i dobiva pomalo kiseli okus koji naglašava okus cijelog jela.
  • Jednostavno uronite kriške svinjetine u jogurt i ostavite ih nekoliko sati, ali po mogućnosti preko noći.

Kako pripremiti svinjske reznice u jogurtu? Vrlo je lako

Nakon natapanja svinjetine, možete se prebaciti na daljnju pripremu.

1. Uklonite višak marinade iz mesa vilicom.

2. Zatim zamotajte kriške u brašno, tucite jaja i mrvice kruha.

3. Za samo samo, najbolje je odabrati svinjsku mast, jer svinjetini daje aromu i ističe svoj ukus. Ulje uljane repice također dobro služi.

4. Obavezno osigurajte da se tava dobro zagrijava prije umetanja mesara. Masnoća bi trebala biti vruća, ali ne bi trebala pušiti.

5. Pržite svinjske reznice na srednje jakoj vatri oko 3-4 minute, a kad se pakiranje otvrdnu i dobije zlatnu boju, pažljivo ih prebacite na drugu stranu.

6. Nakon uklanjanja iz tave, meso preklopite na tanjur obložen papirnatim ručnikom na višak masti.

Povezani članci:

Ne dodajte maslac u kuhani krumpir. Uz ovaj dodatak bit će kremast i hrskav

Oni su baršunasti i puni kolagena, a Slovaci ih se boje. Obrazi u ovom umaku su poezija

Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.