Ovako sam deset godina pripremala rajčicu za zimu: otvaram čašu i okus svježe! Nudimo vam savjet za jedan od najboljih načina da zadrže rajčicu za zimu. Ovaj je recept jedna od mojih najdražih metoda za dugotrajno skladištenje povrća. Isprobajte izuzetan recept za domaće rajčice i uživajte u njihovom svježem ukusu čak i zimi.
Sastojci
- 2,3 kg rajčice
- 6-7 češnja češnjaka (2 klinčića po čaši)
- Kopar
- Peršin
- 400-450 g luk
- Zrno paprike
- Kipuća voda
- 2 stanice soli po posudi (18 g)
- 2.5 PL kristalnog šećera
- 1 PL rafinirani miris -slobodno ulje
- 25 ml 9% OCTA (po čaši)
Postupak
1) Priprema rajčice: Operite rajčicu i izrežite na četvrtine. Stavite u duboku zdjelu.
2) Priprema češnjaka i bilja: Izrežite češanj češnjaka na pola i izrežite na kriške. Izrežite kopar i peršin na mali način.
3) Priprema luka: Izrežite luk na kriške. Naočale i poklopci se steriliziraju.
4) Punjenje naočala: Na dno čaše dodajte jedan narezani klinčić od češnjaka i žitarice papra. Zatim stavite lišće i rajčicu. Dodajte sloj luka, još jedan klinčić češnjaka i stabljike. Na kraju, dodajte posljednji sloj rajčice, luka i vrhova. Ispunit ćemo i preostale naočale.
5) zalijevanje: Kuhajte vodu u loncu i ulijte je u naočale. Zatvorite naočale i ostavite 15 minuta da se zagrije.
6) Priprema preljeva: Nakon 15 minuta preko sita, ulijte tekućinu u lonac. U preljev dodajte sol, šećer i ulje. Pomiješajte, prekrijte lonac i dovedite do vrenja.
7) Konačno zalijevanje i zatvaranje: U svaku čašu dodajte ocat i prelijte kipućim preljevom. Čvrsto zatvorite naočale i okrenite se naopako kako biste bili sigurni da su dobro zategnuti. Zatim naočale prekrijte toplim pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.
Zaključak
Ukiseljena salata može se čuvati na sobnoj temperaturi tijekom jedne godine. Otvorite čašu i uživajte u svježem okusu rajčice u bilo kojem trenutku tijekom zime. Možemo služiti.
