Turska meso nije odabrano toliko često kao piletina, pogotovo zato što se dovoljno ljudi toga boji. Turska meso je krhko, tako da je samo trenutak dovoljan da se tijekom prerade osuši gotovo hrskavo. Danas imamo savjet za vas kako to učiniti. Reći ćemo vam kako pripremiti savršeno sočnu i meku puretinu, bilo da je pržite ili gricnete. Ključ je marinada. Zaboravite meso prskanje suhom paprom.

Turska meso prepuno je prehrambenih vrijednosti i svakako bismo trebali češće posegnuti za njim. Nažalost, posebno fileti dojke imaju ovaj problem – dovoljno je da vam doslovno otkine oko iz tave ili roštilj na minutu i suhi su i ljuskavi. Imao sam i ovaj problem, ali srećom, riješio sam ga izvrsnom marinadom.

Kako pripremate sočne reznice puretine? Za početak, meso mora biti “zapečaćeno”. Pomoći će vam s prirodnim jogurtom, koji sadrži bakterije prirodne mliječne kiseline, sok od kiselog limuna i češnjak. Ovi sastojci će zatvoriti sve sokove unutar mesa, čineći reznice mekim i ukusnijim nego ikad prije. Začinite sa samo malo soli i biljnim paprikom i možete se veseliti pohvali svojih najmilijih.

Juicy Turkey Cutlet. Marinade je jamstvo uspjeha

Sastojci:

  • 1 kg pureće dojke izrezane u reznice
  • 1 Veliki limun
  • 500 g prirodnog jogurta
  • 3-4 veća klinčića češnjaka
  • sol i biljni papar po ukusu

Turske reznice marinirane u jogurtu – Kako ih pripremiti:

  1. Počnite rezati meso na kriške. Prerežite file preko vlakana na reznice debljine oko 2-2,5 cm. Zatim komade mesa pospite solju i biljnom paprikom. Lagano gurnite reznice šakom (ne koristite malo).
  2. Izrežite limun na kriške, a zatim ogulite češnjak i izrežite na tanke kriške. Pripremite zdjelu i stavite vrhove limuna i nekoliko kriški češnjaka na dno. Slojte komade mesa i stavite krišku limuna na svaki (možete ih izrezati na pola).
  3. Ulijte sve u jogurt i masirajte ga u komade mesa. Protresite zdjelu i čvrsto je zamotajte u foliju hrane. Stavite u hladnjak najmanje 12 sati.
  4. Sljedeći dan uklonite meso iz hladnjaka dovoljno rano da dosegne sobnu temperaturu. Prije kuhanja uklonite višak marinade i počnite zamotati u jaje i krušne mrvice.
  5. Pržene reznice trebaju dvije minute sa svake strane u tavi, dok reznice na žaru trebaju tri minute u vrućoj tavi.

Povezani članci:

Ovo je recept za vašu sljedeću večeru. S ovim umakom kombinirajte meko i lagano meso. Obitelj poludi

Dodajte ga umaku i imat će savršenu konzistenciju. Bit će kremasto i ukusno. Bez brašna

Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.