Ova torta je slatki klasik koji je pogodan za svaku priliku. Kombinacija prhkog tijesta, slatkog vrhnja i aromatičnih orašastih plodova idealna je za obiteljska slavlja i jesenske vikende uz kavu ili čaj. Osim toga, ovaj kolač gotovo uvijek ispadne savršeno, stvarno ga je teško zeznuti. Pogotovo ako koristite naš recept.

Prhki kolač s kremom i meringom spoj je jednostavnih sastojaka koji zajedno stvaraju jedinstvenu kompoziciju okusa. Prhko tijesto s marmeladom, mekom kremom i meringom, posuto hrskavim bademima ili orasima, čak je idealan izbor kada želite impresionirati svoje goste!

Recept za kratki kolač s kremom, džemom i meringom

Sastojci za prhko tijesto:

  • 500 g pšeničnog brašna
  • 250 g maslaca
  • 5 žumanjaka
  • 150 g šećera u prahu
  • 2 žličice praška za pecivo

Sastojci za meringue:

  • 5 proteina
  • 250 g šećera
  • 1 žlica krumpirovog brašna (Solamyl)

Dodaci:

  • 300 g kisele marmelade (po mogućnosti od ribiza)
  • 100 g listića badema ili nasjeckanih oraha

Sastojci kreme:

  • 500 ml mlijeka
  • 2 pakiranja pudinga od vanilije bez šećera
  • 200 g maslaca
  • 2 žlice šećera u prahu

Priprema kremastog kolača

  1. Priprema prhkog tijesta
    Počnite mijesiti kratko tijesto. Brašno prosijte, dodajte prašak za pecivo, maslac, šećer u prahu i žumanjke. Sastojke brzo zamijesimo u glatko tijesto koje podijelimo na dva jednaka dijela. Prvi dio tijesta stavite na dno pravokutnog oblika obloženog papirom za pečenje.
  2. Sloj marmelade i meringue
    Kolač premažite pekmezom od ribizla – kiselkasti okus odličan je kontrast slatkoći kreme i meringe. Zatim istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka i postupno dodajte šećer dok se smjesa ne počne sjajiti. Na kraju pospite krumpirovo brašno i lagano promiješajte. Meringu rasporedite po marmeladi i pospite listićima badema ili orašastim plodovima. Pecite na 180°C oko 40 minuta dok meringue ne porumene. Ponovite s drugim dijelom torte.
  3. Priprema kreme od pudinga
    Skuhajte puding s mlijekom prema uputama na pakiranju. Neka se ohladi. Umutiti maslac sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast pa dodati ohlađeni puding. Krema treba biti glatka i jednolična, bez grudica.
  4. Sastavljanje torte
    Jedno pečeno tijesto ravnomjerno namažite kremom od pudinga, pa prekrijte drugim tijestom beze stranom prema gore. Lagano pritisnite da se slojevi spoje.
  5. Čuvanje u hladnjaku
    Gotova torta ima najbolji okus nakon nekoliko sati odležavanja u hladnjaku. Zahvaljujući tome, sastojci se “spajaju”, a krema i meringue dobivaju pravu konzistenciju.

Iako je ovaj recept izvrstan sam po sebi, može se poboljšati s nekoliko drugih sastojaka – voćem ili karameliziranim orašastim plodovima ili poslužiti uz sladoled. No, oprez, jer osim eksplozije okusa bit će tu i dobra doza šećera.

Povezani članci:

Jednostavan kolač koji ne morate peći. Za pripremu božanstvene slastice potrebni su vam samo kolačići i krema

Htjeli ste nešto slatko, ali samo što vam puknu hlače? Napravite ove kolačiće i pojedite ih bez grižnje savjesti

Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vas.