Francuzi su učinili mnogo za kuhanje i izmislili mnoga izvrsna jela, ali za jedno od njih zaslužuju poseban aplauz. Uopće nije juha od luka i goveđi burgundac. Radi se o gratiniranom složencu od krumpira koji nas tjera da vrištimo od radosti. Jer, budite mi iskreni, ima li bolje kombinacije od krumpira, vrhnja i sira koji se proteže na kilometre?
Francuska kuhinja je vrlo specifična. Ili ga volite ili mrzite, iako naravno postoje određena jela koja gotovo svi vole (vjerojatno nema osobe koja ne voli francuske palačinke, zar ne?). Međutim, mnoga su jela kontroverzna: puževi, žablji bataci, foie gras. Neće se svima svidjeti njihov okus ili način pripreme.
Međutim, Slovaci vole jedno jelo. Drugačije i ne može, jer njegov glavni sastojak je krumpir od kojeg se može pripremiti praktički sve. A kad se spoje s aromatičnim sirom i gustim vrhnjem, to je savršena večera. Ovo je gratinirani krumpir Dauphinois. Ne dopustite da vas otmjeno ime zavara. Ovo jelo se brzo i jednostavno priprema. Dakle, nešto nam govori da ćete ga jednom kad ga probate odmah dodati na popis omiljenih jela od krumpira.
Gratinirani krumpir Dauphinois. Ovaj francuski recept zaslužuje veliki aplauz
Sastojci:
- 1 kg krumpira,
- 250 ml 33% vrhnja,
- 150 g sira, npr. Gruyère, Emmental, Cheddar,
- žlica maslaca
- 2 češnja češnjaka
- žličica muškatnog oraščića,
- sol i crni papar po ukusu.
Način pripreme:
Pripremite formu u kojoj ćete peći puding. Natrljajte ga maslacem i oguljenim režnjevima češnjaka. Krompir ogulite i potom narežite na tanke ploške. Za rezanje povrća možete koristiti mandolinu, u tom će slučaju sve biti jednako debelo. Na dno kalupa stavite prvi sloj krumpira (kriške se trebaju malo preklapati) i začinite solju, crnim paprom i muškatnim oraščićem. Na isti način slažite preostale slojeve dok ne potrošite sav krumpir i začine. Na kraju ulijte kremu i pokrijte posudu folijom ili poklopcem.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva i pecite sat i pol. Nakon tog vremena maknite poklopac, pospite vrh gratinirane posude ribanim sirom po izboru i pecite još 15 minuta otklopljeno. Nakon pečenja, gratiniranu posudu možete posuti peršinom ili ukrasiti ružmarinom.
Povezani članci:
Takvih se svinjokolja ne bi posramila ni moja baka. Izvana hrskavo, a iznutra sočno
Zaboravljena, ali ima bolji okus od piletine. Kako ispeći gusku? Jedna pogreška učinit će meso gorkim
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vas.
