Nikada niste imali tako pahuljasti sira. Samo jedan trik i rastopit će vam se u ustima

Cheesecake je jedan od najpopularnijih kolača koji se pojavljuju na našim tablicama u različitim prilikama. Praznici, rođendani, dani imena – teško je zamisliti obiteljsku proslavu bez ovog deserta. Međutim, ne znaju svi kako ispeći kolač od sira koji je ukusan, ali istovremeno pahuljast i lagan kao oblak. Reći ćemo vam jedan jednostavan trik koji će vaš cheesecake učiniti posebnim.

Jedan od mnogih načina za postizanje pahuljastih sira je ispravno pripremiti jaja.

Odvojite bijelce od žumanjka.

Zatim tužite bjelanjke na ukočenu pjenu s prstohvatom soli i lagano preklopite pjenu u smjesu sira.

Zahvaljujući ovome, cheesecake će imati laganu i pahuljastu strukturu.

Cheesecake je simbol tradicije

Pahuljasti cheesecake već je godinama simbol naše kulinarske tradicije. Svaka obitelj ima svoju verziju ovog klasičnog deserta koji se prenosi s generacije na generaciju. Zahvaljujući svojoj svestranosti i bezbroj varijacija, Cheesecake je i dalje vrlo popularan, a njegova priprema je ritual u mnogim kućanstvima.

Njegova zlatna površina, kremasta konzistencija i meka aroma vanilije čine ga deserom koji je često na našim stolovima tijekom praznika i obiteljskih okupljanja. Posluženi s voćem, čokoladnom glazurom ili posipanom šećerom u prahu, kolač sira postaje pravi ukras bilo kojeg stola. Možete ga prilagoditi vlastitom ukusu dodavanjem svojih omiljenih preliva poput sultane,, orah ili citrusna kore. Svaki od ovih sastojaka pružit će kolaču jedinstven karakter i obogatiti njegov ukus.

Recept za pahuljasti cheesecake s kondenziranim mlijekom

Fluffy Cheesecake je desert koji može šarmirati svojom lakoćom i kremastom teksturom. Njegova priprema zahtijeva nekoliko jednostavnih sastojaka i jedan mali trik za postizanje savršene strukture kolača.

Sastojci za tijelo:

200 g petit beurre keksa,

100 g rastopljenog maslaca.

Sastojci smjese sira za sir:

1 kg masnog sira iz kante,

530 g zaslađeno kondenzirano mlijeko,

5 velikih jaja,

2 paketa krem pudinga,

1 žlica krumpirovog škroba,

16 g šećera vanilije,

prstohvat soli.

Trik za savršeno pahuljasti cheesecake:

Skup je često previše vlažna, što može utjecati na teksturu sira. Da bi se to spriječilo, dobra je ideja pustiti ga da isuši.

Poravnajte kolunder komadom čiste krpe (na primjer, pamučni ručnik).

Stavite skutu na ručnik za čaj i ostavite da stoji oko 30 minuta kako biste isušili višak vode.

Nakon tog vremena, skuta će biti gušća i kremastija, idealna za smjesu s skutom.

Priprema i pečenje:

Udarite kekse u fini prah, pomiješajte s otopljenim maslacem i raširite na dnu limenke za tortu obloženu papirom za pečenje. Stavite u hladnjak da se stvrdne.

Pomiješajte isušeni sir sa kondenziranim mlijekom, žumanjcima, pudingom, škrobom i vanilijskim šećerom dok ne postane glatko. Ne miješajte se predugo.

Umutite bjelanjke s prstohvatom soli dok se ne ukoči. Pažljivo ih kombinirajte s smjesom s skutom i pomiješajte s lopaticom tako da ostanu pahuljasti.

Stavite kolač od sira u pećnicu zagrijanu na 160 ° C i pecite 40 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 140 ° C i pecite još 40 minuta. Nakon pečenja, pustite da se kolač ohladi u pećnici, a zatim ga stavite u hladnjak preko noći.

Trikovi za pahuljasti cheesecake

Tajna savršenog pahuljastih sira leži u nekoliko ključnih trikova.

Prvo, sastojci bi trebali biti na sobnoj temperaturitako da se bolje kombiniraju i cijeli kolač se ravnomjerno peče. Također je važno izbjeći prekomjerno miješanješto bi moglo lišiti tortu željene strukture.

Cheesecake će biti još kremastiji, Ako ga ispečete u vodenoj kupelji. Jednostavno zamotajte tavu za tortu u foliju i stavite je u veću tavu napunjenu toplom vodom na pola tave.