Volite li palačinke s krumpirom, ali mrzite kad su masne i teške? Ovaj jednostavan trik s jednim sastojkom jamčit će hrskave i lagane palačinke poput bake – samo u zdravijoj verziji.
Palačinke poput bake, ali u laganoj verziji
Palačinke s krumpirom su klasik slovačke kuhinje – mirisna, zlatna, s češnjakom ili lukom. Njihov jedini nedostatak je taj što je nakon prženja često Oni doslovno lebde u ulju. Masnoće padne iz tave, a palačinke su teške na želucu. Srećom, postoji jednostavno rješenje koje neće promijeniti okus, već promijeniti sve ostalo.
Tajna lakih kolača? Kefir!
Da, dobro čitate – KefirFermentirano mliječno piće s blago kiselim ukusom je čudo koje tražite. Dodavanjem 2–3 žlice kefira u mješavinu krumpira Postići ćete:
- kompaktnije i fleksibilnije tijestoTo se ne raspada
- brže i ravnomjernije prženje Zahvaljujući kiselom pH
- kraće vrijeme u tavi. i tako manje pretrpjeli masnoću
Rezultat? Palačinke su hrskavi, lagani i manje masni. Osim toga, dobivaju nježni kiseli nijansi koji se lijepo suprotstavlja prirodnoj slatkoći krumpira.
Zašto palačinke toliko apsorbiraju masnoću?
Ako ste se ikad zapitali zašto palačinke tako brzo upijaju ulje, evo najčešćeg razloga:
- Smjesa je slabo povezana A u tavi se raspada
- Ulje nije dovoljno vruće. Dakle, tijesto ga ne čini, ali namočite masnoću
- Previše brašna Neka se opterećenje smjese, a ne ojača
Ostali trikovi poput palačinki od krumpira za uklanjanje kalorija
Ako želite još više olakšati palačinke, isprobajte ove jednostavne savjete:
- Osušite krumpir nakon rešetke. Odložite ih na nekoliko minuta i istisnite višak vode.
- Ne bacajte zarobljeni škrob s dna zdjele – Upravo on pomaže povezati smjesu.
- Ne pretjerujte s brašnom. 1-2 žlice su dovoljne.
- Pržite dobro zagrijano ulje. Hladna masnoća je zajamčeni recept za masne palačinke.
- Nakon prženja stavite ih na papirnati ručnik. Uklonite višak ulja i palačinke će biti još hrskaviji.
- Pokušajte peći u pećnici. Rasporedite palačinke s malo ulja i pecite na papiru. Čvrstoća neće biti potpuno ista, ali rezultat će biti puno lakši.
Lakši, ali još uvijek izvrstan
Palačinke s krumpirom s kefirom idealne su ako kuhate za djecu, starije osobe ili sve koji pokušavaju smanjiti unos masti. Ovaj jednostavan trik ne košta gotovo ništa, ali čini veliku razliku.
A što je najbolje? Ne morate se odreći ukusa koji volite. Palačinke će ostati mirisni, zlatni i nježno hrskaviAli bez tog masnog osjećaja. Možda će postati vaš Novi ljetni hit – Lagano, ali još uvijek ukusno.
Povezani članci:
Recept za palačinke od krumpira. Naribajte krumpir metodom 1: 1. Bit će tanki i vrlo hrskavi.
Rebra su oguljena iz kosti. Sve što trebate je noć u ovoj marinadi i rešetki pri ruci.
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.
