Na policama trgovina najčešće nalazimo lako dostupan crveni grah i bijeli grah. Čim vide da ima crnog graha, odmah kupujem veću količinu i savjetujem i vama. Smatra se jednom od najzdravijih graha, regulira razinu šećera i suzbija apetit.

Crni grah jedna je od sorti običnog graha. Najčešće se koristi u meksičkoj kuhinji, gdje je osnova mnogih jela. Cijenjen je ne samo zbog svog okusa, već i zbog svojih zdravstvenih prednosti.

Kakav je okus crnog graha?

Kuhani crni grah može biti blago sladak. Dodatno, pri konzumaciji se osjeti blago ljutkast i orašasti miris. Konzistencija mu je kompaktna i dosta podsjeća na crveni i bijeli grah.

Po čemu se crni grah razlikuje od crvenog? Svojstva crnog graha

Crni grah se razlikuje od crvenog po izgledu. Sjemenke crnog graha manje su od sjemenki crvenog graha. Osim toga, kako im i samo ime govori, crne su, dok su crvene bobe tamnoljubičaste.

Osim toga, oba povrća mogu se razlikovati u sastavu. Crni grah je izvor vitamina B, vitamina A, kalcija, željeza, mangana i flavonoida s antioksidativnim svojstvima. Crveni grah će osigurati vitamine B, vitamin C, E, K te kalij, magnezij i kalcij.

Svaki od ovih graha pomoći će vam da smršavite. Sadrže 22 g proteina na 100 g. Ovaj sastojak vas dugotrajno zasićuje, što znači da ćete unijeti manje kalorija. Oni će vas spriječiti da nešto grickate između obroka, što obično otežava mršavljenje.

Bogat sadržaj vlakana u grahu regulirat će razinu kolesterola i šećera. To je zbog regulacije protoka hrane i potpore probavnim procesima. Stoga će biti podržan ne samo probavni sustav, već i kardiovaskularni sustav. Rizik od razvoja dijabetesa, ateroskleroze i hipertenzije će se smanjiti.

Crni grah je, za razliku od crvenog, bogat antioksidansima. Zahvaljujući tome djelovat će na tijelo protiv starenja i raka. Oni će inhibirati aktivnost slobodnih radikala odgovornih za oksidativni stres i upale.

Što napraviti od crnog graha?

Crni grah prvenstveno se veže uz meksičku kuhinju jer se tamo vrlo često koristi. Tako od njih možete pripremiti klasik u obliku chili con carnea ili meksičkog tacoa s grahom i mljevenom svinjetinom ili junetinom.

Štoviše, crni grah savršeno će obogatiti okus i nutritivnu vrijednost bilo koje salate, tjestenine, jela sa krupicama ili rižom. Najbolje će pristajati uz dodatke poput kukuruza, paprike i crvenog luka.