Teško je zamisliti poljsku kuhinju bez krumpira, on je obavezan sastojak palačinki, raznih knedli, element juha ili salata. U klasičnoj večeri najčešće se pojavljuju u lešo varijanti, uz meso i salatu. Međutim, pokazalo se da njihovo dodavanje u neka jela može imati nepovoljan učinak na zdravlje.
S čime ne kombinirati krumpir? Predlažemo.
Donedavno su mnogi ljudi izbjegavali jesti krumpir, bojeći se da će to negativno utjecati na njihovu figuru. Dijetetičari trenutno uvjeravaju da je kuhani krumpir jedan od najboljih izbora među proizvodima bogatim ugljikohidratima za kojima možemo posegnuti na dijeti za mršavljenje. Naravno, pod uvjetom da ih jedemo umjereno. Također vrijedi znati s čime ne kombinirati krumpir. Neke kombinacije mogu imati negativan učinak na probavni sustav i osujetiti učinke mršavljenja. U nastavku članka provjerit ćemo u što ih ne smijemo dodavati i koja su svojstva krumpira.
Koja svojstva ima krumpir?
Krumpir je lako probavljiv, kuhan ne sadrži puno kalorija, a uz to ima vrlo visok indeks zasitosti. Stoga će biti dobar izbor za starije osobe, djecu, rekonvalescente, kao i osobe koje žele smršaviti. U 100 g kuhanog krumpira ima samo 80 kcal, dok 100 g kuhane tjestenine sadrži oko 120 kcal, a kuhana riža ima 130 kcal. Osim toga, nakon večere s dodatkom kuhanog krumpira dulje ćete se osjećati sitima.
Štoviše, krumpir ne sadrži gluten pa je odličan za osobe koje imaju celijakiju ili intoleranciju na hranu. Zanimljivo je da se preporučuju i osobama koje se bore s visokim krvnim tlakom jer sadrže kalij koji pomaže u njegovoj regulaciji.
Krumpir sadrži i dosta vitamina C koji, između ostalog, jača imunološki sustav, kao i vitamina B skupine koji podržavaju živčani sustav i krvožilni sustav. Osim kalija, tu su i drugi minerali, uključujući cink, magnezij, jogurt, mangan, bakar i fosfor. Ovo povrće sadrži i vlakna koja povoljno djeluju na rad crijeva, osiguravaju sitost nakon obroka te reguliraju razinu šećera i kolesterola u krvi. Osim toga, ovo povrće sadrži i kolin koji je koristan za živčani sustav, podržava pamćenje i koncentraciju.
S čime ne kombinirati krumpir?
Tradicionalna večera koja se nalazi na mnogim stolovima je meso s dodatkom krumpira i salate. No, mogu se čuti glasovi prema kojima ova kombinacija nema blagotvoran učinak na organizam. Ovdje posebno govorimo o masnijim jelima (svinjetina, govedina), te onim pečenim u dubokoj masnoći ili prelivenim umakom posluženim s krumpirom.
Ovo povrće sadrži mnogo ugljikohidrata, dok se meso sastoji od proteina i masti. Ova kombinacija je teško probavljiva, pojačava procese fermentacije, što kod nekih ljudi može izazvati probavne smetnje, žgaravicu, nadutost i plinove. Naravno, ne treba pasti u paranoju, s vremena na vrijeme možete posegnuti za roladom s umakom ili pohanim svinjskim kotletom s dodatkom krumpira. Važno je zadržati umjerenost. Želite li se pobrinuti za svoje zdravlje i vitku liniju, prestanite polijevati krumpir velikim količinama maslaca, masti od prženja ili svinjske masti.
No, valja spomenuti da će dodavanje proteinskih i masnih proizvoda u jela s krumpirom smanjiti ukupno glikemijsko opterećenje obroka. Stoga, ako vam se sviđa klasična, poljska večera, odaberite pečena jaja s kuhanim krumpirom s koprom i salatom od krastavaca. Svakako ih možete jesti čak i ako vam je stalo do vaše figure.
