Nemamo vikend bez njega. Radim kruh sa začinskim biljem u dvije tepsije. Čak i mrvice nestaju

Postoje recepti koji nam, unatoč tome što ih redovito pripremamo, nikada ne dosade. U mom slučaju to je recept koji već dugi niz godina pripremam svaki vikend. Biljni kruh je poslastica za ljubitelje kruha i zajedničkih zalogaja prilikom susreta s prijateljima ili gledanja filma. Kako ga pripremiti? Kao i s kruhom i maslacem – ne štedite!

Kruh s nasjeckanim biljem nije vrsta kruha koju kupujete svako jutro u pekari. Odličan je zalogaj za zabavu, a čim se pojavi na stolu svi odmah posežu za komadom mekanog kruha s puno maslaca od začinskog bilja. Kako se priprema ovaj fini i ukusni kruh? Možda se čini kao nešto komplicirano, ali garantiramo vam – možete to učiniti gotovo zatvorenih očiju.

Biljni kruh – mekan i pahuljast

Sastojci:

600 g glatkog pšeničnog brašna,
40 g svježeg kvasca,
cca. 300 ml mlake, prokuhane vode,
ravna žličica soli (ili manje),
3-4 kašike maslinovog ulja,
žličica šećera.

Maslac od bilja i češnjaka:

1 kockica maslaca (200 g),
3 žlice nasjeckanog peršina,
žličica sušenog origana,
4 češnja češnjaka,
sol i papar po ukusu.

Kruh od nasjeckanog bilja – kako ga pripremiti:

Počnite s pripremom kiselog tijesta. U zdjelu izmrvite kvasac i izmiksajte ga sa šećerom. Dodajte pola tople vode i dvije žlice brašna, promiješajte i ostavite na toplom dok kvasac ne počne djelovati.
U veću zdjelu prosijati brašno, dodati dignuti kvasac, ostatak vode i sol. Počnite mijesiti, pa kada je tijesto gotovo jednolično dodajte maslinovo ulje. Mijesite neko vrijeme pa ostavite sa strane da se tijesto digne.
U međuvremenu pripremite maslac sa začinskim biljem. Stavite maslac u lonac i otopite. Kad se maslac otopi, dodajte nasjeckani peršin, protisnuti češnjak, sol, papar i origano. Temeljito promiješajte.
Kad je tijesto naraslo prebacite ga na pobrašnjenu dasku i razvaljajte. Zatim kistom na tijesto nanesite maslac od začinskog bilja i oštrim nožem od tijesta izrežite trake širine oko 5 cm. Zatim svaku traku zarolajte u roladu.
Pripremite tepsiju, ja koristim kalup za torte. Obložite ga papirom i u njega okomito stavite kiflice od tijesta. Treba ih skladištiti relativno blizu jedna drugoj.
Namažite kiflice od tijesta odozgo maslacem sa začinskim biljem. Lim s tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, s funkcijom grijanja gore-dolje. Pecite 50 minuta.