Kineski prženi rezanci s piletinom i povrćem popularno su jelo koje će vas prenijeti u azijsku kuhinju. Ovaj recept spaja sočnu piletinu, hrskavo povrće i aromatične umake, stvarajući ukusan i brz obrok koji će voljeti cijela obitelj.
Kineski prženi rezanci s piletinom i povrćem
Što će nam trebati:
Za marinadu:
- Piletina (prsa ili but) – 300 g
- Umak od kamenica – 2 žlice
- Tamni soja umak – 1 žlica
- Heinz soja umak – 1 žlica
- Sezamovo ulje – 1 žlica
- Sol – po ukusu
- Limunska trava – 1 čajna žličica (usitnjena)
- Češnjak – ½ do 1 češanj (sitno nasjeckan)
Ostali sastojci:
- Rezanci – 200 g (kineska riža ili jaje)
- Mrkva – 1 kom (narezana na tanke trakice)
- Pekinški kupus – 100 g (narezan na trakice)
- Klice mungo graha – 50 g
- mladi luk – 2 kom (nasjeckan)
- Poriluk – 1 kom (narezati na kolutiće)
Za začin:
- Riblji umak – 1 žlica
- Tamni soja umak – 1 žlica
- Umak od kamenica – 1 žlica
Za prženje:
Biljno ulje – 2 žlice
Kako nastaviti:
1. Pripremite meso:
Piletinu narežite na tanke ploške ili rezance. U posudi pomiješajte sve sastojke za marinadu: umak od kamenica, soja umak, sezamovo ulje, sol, limunsku travu i češnjak. Ovoj smjesi dodajte meso i ostavite da se marinira, najbolje preko noći u hladnjaku.
2. Pripremite rezance:
Ovisno o vrsti rezanaca, kratko ih prokuhajte ili samo potopite u hladnu vodu. Pazite da budu mekani, ali ne prepečeni. Moje rezance je trebalo namakati samo 1,5 sat.
3. Prženje mesa:
Zagrijte wok na jakoj vatri. Dodati ulje i popržiti marinirano meso. Jako pržiti da ostane sočan i miješajući pržiti dok ne bude napola kuhan.
4. Dodavanje povrća:
U tavu dodajte nasjeckanu mrkvu i kineski kupus. Kratko popržite dok povrće ne počne omekšavati. Zatim dodajte klice mungo graha i ponovno pržite uz miješanje da se zagriju i puste okus.
5. Miješanje s rezancima:
Pripremljene rezance dodati povrću i mesu. Sve zajedno pomiješajte i još kratko propržite da se okusi sjedine. Zatim dodajte nasjeckani mladi luk.
6. Začini:
Ocijedite riblji umak, tamni sojin umak i umak od kamenica. Promiješajte da se umaci ravnomjerno rasporede. Pustite da smjesa kratko zabubi.
7. Završna obrada:
Ugasite štednjak i na kraju u smjesu dodajte nasjeckani poriluk. Promiješajte i odmah poslužite.
Poslužite vruće, najbolje izravno iz woka, kao zasebno jelo ili uz pikantni umak. Možete ga ukrasiti sjemenkama sezama ili svježim korijanderom.
Savjeti:
- Koristite svježe sezonsko povrće po ukusu, poput paprike, tikvice ili brokule.
- Za pikantniju opciju dodajte čili papričice ili ljuti umak.
- Ako nemate wok, možete koristiti običnu dublju tavu, ali pržite na jačoj temperaturi.
Kineski prženi rezanci s piletinom i povrćem odličan su izbor za brz i ukusan ručak ili večeru. Ovaj recept nije samo jednostavan, već nudi i prostor za kreativnost zahvaljujući mogućnosti variranja povrća ili umaka. Iznenadite svoju obitelj ili prijatelje ovim mirisnim jelom!
