Napravim lonac ove juhe i večeram dva dana. Najbolji je jer se oslanjam na ova dva mesa

Gulaš juha svakako je jedna od najboljih opcija za večeru kada se želite zasititi i pritom se izgubiti u nezemaljskom okusu i mirisu. Recept za gulaš juhu je vrlo jednostavan, ali ne zaboravite meso. Dobivate najbolje od dvije vrste.

Ako volite bogata i sočna jela, gulaš juha sigurno će biti među vašim omiljenim jelima. Recept je trivijalan, ali ne zaboravite odabrati pravo meso jer to je najvažnije. Da biste juhi dali poznati okus, odaberite govedinu i svinjetinu. U oba slučaja neka bude lopatica – okus joj nećete dugo zaboraviti.

Gulaš juha – recept za obilnu i ukusnu večeru
Sastojci:

Potrebno nam je: 600 g svinjske lopatice,
600 g juneće plećke,
500 g šampinjona,
2-3 paprike,
1 mala ljuta papričica,
500 g nasjeckane rajčice iz konzerve,
2 žlice koncentrata,
3 režnja češnjaka,
1 velika mrkva,
2 luka,
sol, papar, aleva paprika, lovorov list, sušeni origano,
slatka, ljuta i dimljena paprika po ukusu
1 žlica svinjske masti,
1 žlica jabučnog octa (po želji),
nasjeckani peršin ili korijander za ukras.

Gulaš juha od dvije plećke – kako se priprema:

Počnite s mesom. Narežite ga na dosta velike kocke i stavite u zdjelu. Zatim dodamo malo ulja i začine – slatka paprika, feferon, dimljena paprika i biber. Promiješajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati. Možete koristiti i gotovu mješavinu začina za gulaš.
Dok se meso marinira pripremite ostale sastojke. Šampinjone očistite i narežite na manje komade – ne morate ih jako sitno rezati – najbolje je ako uspijete sve sastojke dobro povezati. Slično narežite papriku, mrkvu i luk – ovaj na deblje ljuske, dok češnjak sitno nasjeckajte.
Nakon nekoliko sati izvadite meso iz hladnjaka i ostavite ga na radnoj plohida postigne sobnu temperaturu. Zatim pripremite veliki lonac, najbolje sa širokim dnom, i u njemu zagrijte čvrstu žlicu svinjske masti. Kad je vruće u nju staviti maslac i ostaviti da malo odstoji.
Kada je meso zatvoreno s jedne strane, okrenuti ga na drugu stranuali nemojte miješati – meso će tada pustiti vodu i neće biti sočno. Kad se meso zapeče sa svih strana dodajte luk i po potrebi jabučni ocat te još kratko pirjajte na slabijoj vatri.
Zatim dodajte gljive, papar i češnjak. Začiniti slatkom paprikom, dimljenom paprikom (paziti na ljutu papriku) i dodati origano. Još kratko popržiti i zaliti juhom, najbolje od goveđih ili svinjskih kostiju. Dovoljne su 2 litre.
Smanjite jačinu plamenika i dodajte nasjeckanu rajčicu i procijedite. Neka se kuha oko 1,5 sat. Kad meso omekša posolite i popaprite po ukusu. Gulaš juhu poslužite vruću, najbolje uz krišku svježeg kruha. Prije posluživanja ukrasite nasjeckanim povrćem.