U našim kućanstvima dominira pileće meso – jeftino, ukusno i svestrano meso koje je već uspjelo postati osnova mnogih tradicionalnih jela. No, malo ljudi zna da jednom dijelu treba posvetiti posebnu pozornost.
Na našim stolovima vlada piletina.
- Posebno su cijenjena pileća prsa, koji su popularni zbog niske kalorijske vrijednosti i visokog udjela proteina, osvajajući srca onih koji su na dijeti.
- Bedra su također važna, koji unatoč većoj kalorijskoj vrijednosti opskrbljuju tijelo dragocjenim masnoćama i bjelančevinama.
No, malo tko zna na koji dio piletine treba posebno paziti.
- Rep je dio koji stručnjaci savjetuju izbjegavati.
- Iako može biti primamljiv kao sastojak juhe intenzivnog okusa, to je dio koji sadrži najveću koncentraciju bakterija i parazita štetnih za zdravlje.
Da stvar bude još gora, tradicionalni toplinski tretmani kao što je kuhanje ili pečenje ne predstavljaju učinkovitu barijeru. Paraziti i bakterije nakupljene u kokošjem repu pokazuju iznenađujuću otpornost na visoke temperature. Dio peradi koji bi mogao poboljšati okus mnogih jela tako postaje potencijalni zdravstveni rizik.
Povezani članci:
Čuvanje mesa u zamrzivaču. Nakon tog vremena nije za konzumaciju
Kupujete li mandarine? Nemojte se zavarati, boja mrežice je bitna
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vas.
