Ovaj recept za pileće medaljone na šampinjone savršen je izbor za svečani ručak ili večeru. Kombinacija sočnog pilećeg mesa, pirjanih gljiva i ukusnog umaka stvara savršeno jelo u koje će se zaljubiti i zahtjevni gurmani. Poslužite uz hrskave krokete za savršen doživljaj.
Ako i vi imate svoj omiljeni recept, svakako napišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima kučářka te posjetite grupu Prima Inspirace, gdje ćete svakodnevno pronaći mnoštvo izvrsnih recepata.
Preporučujemo: Prirodni pileći kotleti u pikantnom umaku – omiljeni obiteljski recept
Minuti pileći medaljoni na gljivama s ukusnim umakom i kroketima
Što će nam trebati:
- Pileća prsa – 500 g
- šampinjoni – 200 g
- mladi luk – 2 kom
- Bujon – 200 ml (piletina ili junetina)
- Kukuruzni škrob – 1 žlica (za zgušnjavanje)
- Ulje ili maslac – za pirjanje
- Posolite i popaprite – prema ukusu
- Kroketi – kao prilog
Kako ćemo nastaviti:
1. Priprema mesa:
Pileća prsa narežite na medaljone. Lagano ih posolite i popaprite s obje strane. U dubljoj tavi zagrijte ulje ili maslac i naglo pržite medaljone da se skupe i dobiju zlatnu boju. Zatim ih izvadite iz posude i odložite na tanjur.
2. Pirjanje luka i gljiva:
Na pečenje u tavi dodajte nasjeckani mladi luk. Pirjajte kratko da pusti svoju aromu. Zatim dodajte nasjeckane gljive i pirjajte ih dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Lagano posolite i popaprite.
3. Priprema umaka:
Pirjanim gljivama ulijte juhu (pileću ili goveđu, po želji). Promiješajte i pustite da se malo prokuha da se okusi sjedine.
4. Veza s mesom:
Pileće medaljone i tekućinu koju su pustili vratite natrag u tavu. Pustite da sve prokuha nekoliko minuta da se meso zagrije i dobije okus umaka. Po potrebi začinite solju i paprom.
5. Zgušnjavanje:
U maloj zdjelici pomiješajte žlicu kukuruznog škroba s malo hladne vode da dobijete glatku pastu i dodajte u umak. Promiješajte i kratko kuhajte dok se umak ne zgusne.
6. Posluživanje:
Gotove pileće medaljone na gljivama poslužite uz hrskave krokete. Kao ukras možete dodati nasjeckani peršin ili svježe začinsko bilje.
Sočna svinjetina s raskošnim umakom i krumpirićima
Savjeti:
- Ako nemate krokete, odlična je i riža, pire ili pečeni krumpir.
- Za kremastiji umak u pecivo možete dodati malo vrhnja za kuhanje.
- Umjesto kukuruznog škroba za zgušnjavanje može se koristiti glatko brašno.
Zaključak:
Pileći medaljoni na šampinjone jednostavno su, ali u isto vrijeme vrlo elegantno jelo koje će oduševiti svakoga. Pirjani šampinjoni daju jelu dubinu okusa, dok hrskavi kroketi čine savršen kontrast blagom umaku. Ovaj recept idealan je izbor za obiteljske ručkove, svečane prilike i svakodnevne dane kada se želite počastiti nečim posebnim.
Želimo vam dobar tek!
Posjetite i našu Facebook grupu Inspiracija slanim receptima za odlične savjete za slanu hranu svaki dan.
Ako ste u potrazi za nekom drugom mesnom delicijom, svakako isprobajte naš sljedeći recept: Pečeni pileći bataci na povrću u finom umaku od meda – bogat ručak na stolu!
