Želite li kečap bez konzervansa i nepotrebne kemije koja je puna ukusa? Pripremite svoj kod kuće! Ovaj recept za kućni kečap jednostavan je, mirisan i potpuno je sjajan zahvaljujući rajčici, luku, jabukama i začinima. Osim toga, možete utvrditi hoće li biti slađi, kiseli ili začinjeni.
Sastojci na kućnom kečapu
- 2 kg rajčice
- 4 veći luk
- 5 češnja češnjaka
- 2 žlice soli
- 200 g šećera
- 1 žlica mljevenih slatkih paprika
- 5 računala novog začina
- 5 klinčića
- 3 PC -a zaljevanog lista
- 3 jabuke (možda nije, ali dajte nježnu slatkoću)
- 1 manja cvekla (možda nije, ali lijepo ističe boju)
- 1 komad cijelog cimeta
- 100 ml octa
Napredak do kućnog kečapa
1) Izrežite rajčicu, luk, češnjak, jabuke i repe na manje komade.
2) Stavite sve u veliku posudu za pečenje, dodajte sve začine (novi začini, klinčići, lovorov list, cimet, papar, sol i šećer).
3) Pecite u pećnici na 220 ° C oko sat vremena – dok povrće ne omekša i ne oslobodi sok. Po potrebi pecite duže.
4) Uklonite smjesu iz pećnice, uklonite tvrde začine (lovorov lišće, klinčiće itd.), Pomiješajte, a zatim udarite tako da je kečap lijepo gladak.
5) Dodajte ocat i kratko kuhajte.
6) Ulijte gotov kečap u čiste naočale i sterilizirajte na 80 ° C oko 20 minuta.
Savjeti i varijante
Začinjen – Dodajte svježu čili papriku ili prstohvat kayen paprike.
Slađi – Koristite više jabuka ili dodajte žlicu meda.
Deblji kečap – Ostavite da se smjesa duže smanji prije miješanja.
Ekstra fina verzija – Ulijte kečap kroz fino sito kako biste bili zaista glatki.
Najčešća pitanja (FAQ)
Koliko dugo će trajati kućni kečap?
Ako je dobro sterilizirana, trajat će nekoliko mjeseci na hladnoći. Nakon otvaranja, čuvajte u hladnjaku i koristite u roku od 2 tjedna.
Mogu li pripremiti kečap bez šećera?
Da, možete koristiti med, šećer od trske ili prirodni zaslađivač. Jabuke također prirodno zaslađuju.
Kako pravilno pohraniti kečap?
U dobro obloženim naočalama na tamnom i hladnom mjestu.
Pokušati
Zaključak
Kućni kečap izvrsna je alternativa kupljenom. Pun je okusa, bez nepotrebnih sastojaka, a to možete točno prilagoditi sebi. Bilo da ga koristite za pomfrit, tjesteninu ili umake, uvijek će biti puno bolji od trgovine.
