Kruh od pira. Zašto posegnuti za kruhom od pira?

Kruh od pira jedna je od najpopularnijih vrsta kruha. Napravljen je na bazi brašna od pira koje se redovitom konzumacijom cijeni zbog svoje nutritivne vrijednosti i dobrobiti za zdravlje. Kako napraviti domaći kruh od pira i zašto se isplati?

Kruh od pira je zdravija alternativa tradicionalnom pšeničnom kruhu. Zdravstvena svojstva pira poznata su od davnina i danas su visoko cijenjena.

Recepti za kruh od pira – zašto ih je važno znati?

Recepti za kruh od pira poznati su i cijenjeni već jako dugo. Spelta je jedna od najstarijih vrsta pšenice. Njegova povijest seže u antičko doba, iako točno podrijetlo nije u potpunosti poznato. Međutim, poznat je kao pir utječe na ljudsko zdravlje i zašto ga vrijedi uvrstiti u svakodnevnu prehranu. Zrna pšenice kriju niz vrijednih mineralnih sastojaka. Među njima je i on fosfor, cink, mangan, selen, kalcij i željezo. Pir sadrži i vitamine B skupine, vitamin A i vitamin E. Kruh od pira sadrži puno vlakana, koji je odgovoran za osjećaj sitosti i regulira probavne procese u tijelu.

Kruh od pira – recepti za zdravlje

Zašto kruh od pira uvrstiti u prehranu? Recepti za kruh od pira recepti su za zdravlje sami po sebi. Redovita konzumacija kruha od pira pozitivno utječe na stanje cijelog organizma. Kad posegnemo za kruhom od pira, tijelo ćemo opskrbiti fitosterolima koji utječu na snižavanje razine kolesterola u krvi. Oni su također odgovorni za regulaciju razine šećera u krvišto je posebno važno za one koji pate od poremećaja metabolizma ugljikohidrata u tijelu. Komponente koje sadrži spelta pozitivno utječu na naše pamćenje i koncentraciju te podržavaju imunološki sustav.

Kruh od pira – recept za tradicionalni kruh od pira od kiselog tijesta

Kako napraviti domaći kruh od pira? Recept za ukusan kruh od pira počinje pripremom sastojaka. Trebat će nam:

500 g integralnog speltinog brašna,
15 g suhog raženog kiselog tijesta,
20 g svježeg kvasca,
žličica šećera,
375 ml tople vode,
žličica soli,
žlica maslinovog ulja.

priprema:

Krenimo od pripreme kiselog tijesta. U zdjelu ulijte vodu, dodajte izmrvljeni kvasac, žličicu šećera i sve dobro promiješajte. Ostavite nekoliko minuta na toplom mjestu. U veću zdjelu uspite brašno, dodajte sol, raženi kvasac, maslinovo ulje i kvasac. Umijesiti tijesto ručno ili pomoću procesora hrane. Tijesto treba biti “kompaktno” i ljepljivo. Zdjelu s pirovim tijestom prekrijte pamučnim ručnikom i ostavite da se diže 60 minuta. Tijesto se treba dizati na toplom mjestu. Možemo staviti u malo zagrijanu pećnicu (temperatura oko 30-35 stupnjeva). Tijesto za kruh od pira treba tijekom dizanja udvostručiti volumen.

Kruh od pira s kvascem i kiselim tijestom – pečenje

Kada se tijesto za kruh od pira s kvascem i dizanim tijestom digne, stavite ga u posudu za pečenje (npr. kalup za tortu 11×30 cm). Kalup iznutra premažite npr. uljem ili maslacem i pospite prezlama. Vrh se može posuti suncokretovim ili sezamovim sjemenkama. Pustiti da se pirovo tijesto diže u plehu još 30 minuta. Dok se tijesto diže, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva (gore i dolje). Kruh od pira pecite otprilike 40-45 minuta. Gotov pečeni proizvod stavite na rešetku u pećnicu da se ohladi.

Recept za hrskavi kruh od pira sa žitaricama – ističe okus i zdravstvena svojstva

Recept za hrskavi kruh od pira sa žitaricama spaja zdravstvena svojstva pira i hrskavih žitarica koje ujedno opskrbljuju naše tijelo potrebnim sastojcima za njegovo pravilno funkcioniranje. Od kojih se žitarica može pripremiti domaći kruh od pira? Žitarice koje se odlično slažu s okusom kruha od pira su: