Krijumčarenje Schnitzel je srdačna i ukusna hrana koja kombinira krhku svinjetinu i ukusnu nadjev od gljiva. Zahvaljujući finom pire krumpiru i salati od svježeg rajčice i rotkvica, to je savršen ručak za cijelu obitelj.
Bilo da kuhate za posjet ili želite pripremiti nešto posebno kod kuće, ovaj će recept zasigurno ugoditi svim ljubiteljima poštene češke kuhinje.
Ako imate i svoj omiljeni recept, obavezno pišite o njemu u našoj Facebook grupi Prima Cook i posjetite grupu Prima Inspiration, gdje ćete svaki dan pronaći puno sjajnih recepata.
Krijumčarenje kotleta s pire krumpirom i salatom od rajčice-premium
Što nam treba:
Na krijumčarenje Schnitzel:
- Svinjske kriške (npr. S noge ili pečenja)
- Sol, papar
- Dimljena slanina (za predaju)
- 1 luk
- 200 g gljiva (narezana)
- Šunka (narezana na komade)
- Grašak (smrznuti ili steriliziran)
- 1–2 jaja
- Glatko brašno, jaja i krušna mrvica
- Ulje za prženje
Na pire krumpiru:
- Krumpir
- Maslac
- Mlijeko ili vrhnje
- Sol
Do salate:
- Rajčica
- Rotkvica
- Sol, papar
- Ulje (npr. Suncokret ili maslina)
- Ocat ili limunov sok
Priprema
1. Priprema nadjeva
Otopite slaninu u tavi dok se masnoća ne oslobodi. Dodajte sitno nasjeckani luk i ostavite da glazura. Pospite narezane gljive i pržite. Zatim dodajte šunku, grašak, sol, papar i sve pomiješajte. Na kraju, zgušnjavajte smjesu s tučenim jajetom i miješajte dok se ne formira nadjev sličan debljim kašama. Ostavite da se malo ohladi.
2. Reznice za punjenje i oblikovanje
Tanko protresite kriške svinjetine, začinite solju i paprom. Nanesite pripremljeni nadjev na polovicu svake kriške i meso okrenite s drugom polovicom. Učvrstite zglobove čačkalicama ili iglama kako se punjenje ne teče.
3. Omotavanje i prženje
Omotajte ispunjene reznice klasične u obično brašno, tučeno jaje i krušne mrvice. Polako ih pržite u tavi s većim slojem ulja s obje strane do zlatne boje. Dopustite višak masnoće na papirnatom ručniku.
👉 Naš savjet: kisele svinjske reznice u marinadi jogurta: hrskava, sočna i puna okusa
4. Priprema pire krumpira
Ogulite krumpir, izrežite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ulijte vodu, dodajte maslac i toplo mlijeko (ili vrhnje) i raspršite u glatku, lepršavu kašu.
5. Priprema salate
Izrežite rajčicu i rotkvice u kriške. Pomiješajte u zdjeli, začinite solju, paprom, umutite s uljem i malo octa ili limunovog soka.
Savjeti
Varijacije povrća: U nadjev možete dodati i kukuruz ili nasjeckanu papriku.
Prehrambena verzija: Umjesto prženja, reznice se mogu peći u pećnici na papiru za pečenje s minimalnim uljem.
Skladištenje: Krijumčarice reznice imaju izvrsno i hladno – idealno kao zabava ili zalogaj.
Zaključak
Krijumčarenje kotleta s pireom od krumpira i svježim salatama iskrena je i bogata hrana koja vas nikada neće razočarati. Kombinacija sočnih nadjeva, hrskave ambalaže i finih priloga svidjet će se na svaki gurmanski. Isprobajte ovaj recept i uživajte u ukusu kućnih klasika u nekonvencionalnom konceptu.
Želimo vam dobar ukus!
Također posjetite našu Facebook grupnu inspiraciju za slane recepte, gdje ćete svaki dan pronaći sjajne savjete za slanu hranu.
