Sigurno skladištenje sirovog mesa zahtijeva posebno znanje. Također morate obratiti pažnju na pravi izbor. Objasnit ćemo kako to učiniti kako treba.
Meso je bogato proteinima i vodom, što ga čini sklonom rastu mikroorganizama. Stoga je pridržavanje osnovnih pravila higijene i sigurnosti hrane ključni dio zdravog kuhanja.
Prvi korak za sigurno konzumiranje mesa i ribe je njihova temeljita procjena u trgovini. Boja, miris i fleksibilnost su važni. Govedina i svinjetina trebaju biti karakteristična crvenkasta boja. Ako primijetite tamno smeđe bojanje, tanku površinu ili intenzivan neugodan miris, bolje bacite proizvod. U slučaju peradi, signal upozorenja je previše intenzivan miris, tvrdoća mesa ili vitko struktura.
S druge strane, u slučaju ribe su njihov izblijedjeli izgled, spužvasta struktura ili aroma amonijaka s jasnim pokazateljima njihove niske kvalitete. Također je važno izbjegavati proizvode u oštećenim, curenjem ili rastrganim paketima koji mogu signalizirati kontakt s kontaminantima i bakterijama.
Kako održati svježinu mesa?
Sigurnost hrane u velikoj mjeri ovisi o procesu manipulacije. Potrebno je oprati ruke sapunom i vodom najmanje 20 sekundi prije i nakon kontakta s mesom. Ne dopustite da sirovo meso dođe u kontakt s drugom hranom. Također je vrlo važno koristiti odvojene noževe i ploče za rezanje mesa, povrća i kruha. Ovo jednostavno pravilo vrijedi primjenjivati svakodnevno, posebno u slučaju neopranih povrća ili proizvoda koji se konzumiraju sirovi.
Svježe meso najbolje se čuva u hladnjaku u plastičnoj vrećici ili na tanjuru zamotan u foliju hrane. Optimalna temperatura je 2 ° C svinjetina se može pohraniti do tri dana u ovom stanju. Perad se može čuvati u hladnjaku jedan do dva dana. Izuzetak je mljeveno meso, koje treba pripremiti u roku od nekoliko sati od kupnje.
Ribe koje zahtijevaju poseban tretman treba kapljati maslinovim uljem i limunovim sokom kako bi se u hladnjaku držala svježe. Pohranite ih u aluminijskoj foliji ili u hermetički kontejneru Ispunjen kockicama leda koje treba redovito zamijeniti. U hladnjaku će svježa riba zadržati svoju kvalitetu samo 1-2 dana.
Povezani članci:
Meso u zamrzivaču ima datum konzumacije. Trebali biste gledati datume. Nakon tog vremena može završiti u smeću
Zamrznite li puno hrane? Ne zaboravite ih izbaciti iz zamrzivača
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.
