Naša kuhinja je poznata po jelima u kojima sušeni gljive imaju važnu ulogu. Intenzivnog su okusa i pune arome pa je njihova pravilna priprema presudna za uspjeh mnogih jela. Kako kuhati sušene gljive? Moramo se pridržavati nekoliko pravila.
Božić bez božićnog kupusa? Mnogima je to gotovo nezamisliv scenarij. Najčešće posežemo za sušenim, rjeđe za smrznutim gljivama.
Kako namakati suhe gljive? Ovaj korak će biti ključan za postizanje konačnog rezultata
Prije kuhanja dobro je sušene gljive pravilno pripremiti. Bitno ih je namakati.
- Ostavite ih u posudi napunjenoj hladnom vodom nekoliko sati ili čak preko noći.
- Time ćete skratiti vrijeme kuhanja i sačuvati puni okus i miris.
- Vodu od namakanja sačuvajte za kasnije.
Nakon namakanja aroma postaje odlična baza za juhe ili umake. Nemojte zaboraviti isprati gljive pod tekućom vodom nakon namakanja kako biste uklonili svu prljavštinu i čestice pijeska.
Koliko kuhati sušene gljive? Jednostavni savjeti kako bi bili savršeni
- Sušene gljive mogu se kuhati do otprilike 60 minuta.
To uvelike ovisi o njihovoj veličini. Ključno je redovito provjeravati njihovu mekoću kako bi se postigla savršena struktura. Ne smiju biti pretvrdi niti prepečeni. Manji komadi se brže kuhaju, a većim treba duže.
- Treba izbjegavati prekuhavanje jer se može raspasti u kašu.
- Suprotno tome, prekratko vrijeme kuhanja učinit će gljive tvrdima i neukusnima.
Važan korak je začiniti ih prstohvatom sol, papar, mažuran, lovorov list ili kuminovisno o individualnim preferencijama. Zahvaljujući ovim sastojcima gljive će biti aromatičnije i punijeg okusa.
Povezani članci:
Najbolji način pripreme šarana. Meso će biti sočno i bez mirisa
Kako odabrati savršenu mandarinu? Ne dajte se zavarati
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vas.
