Cheesecake je mnogima omiljeni kolač pa se nalazi na mnogim stolovima, i to ne samo za blagdane. Ovaj omiljeni kolač trebao bi biti vlažan, mekan, kremast i pahuljast. Nažalost, ponekad se dogodi da počne otpadati nakon vađenja iz pećnice. Zašto se to događa? Što učiniti da torta od sira bude savršena? Za to slastičar ima savjet.
Nema ništa bolje od kolača sa sirom uz nedjeljnu kavu. Savršen kolač trebao bi se topiti u ustima. Postoji nekoliko savjeta kojih se trebate pridržavati prilikom pripreme kako bi izašla pufasta poput oblaka i ne bi padala. Vrijeme je da odagnamo sve nedoumice u pripremi ovog deserta.
Ako se pridržavate ovih pravila, kolač od sira bit će vlažan, kremast i ukusan
Tajna ukusnog kolača od sira leži, naravno, u odabiru pravog svježi sir. O tome ovisi kremastost kolača.
- Zato je dobro kupiti svježi sir za cheesecakekoja je mljevena, glatka i ne sadrži previše vode.
- Alternativno, možete koristiti punomasni ili polumasni svježi sir.
Ali tada ga treba ocijediti od viška vode i dva puta samljeti mašinom za mljevenje mesa ili prešom za krumpir.
- Svježi sir bez masnoće ne može se koristiti jer je previše mrvljiv. U tom slučaju kolač neće biti dovoljno vlažan.
Što učiniti da torta od sira ne padne? Ovo će ga učiniti pahuljastim
- Slastičar preporuča da svi proizvodi koji se koriste u kolaču od sira budu sobne temperature.
Preporuča da ih izvadite iz hladnjaka i 3 sata prije pripreme torte. To će smanjiti rizik od njegovog raspadanja.
- Najčešća greška kod pripreme ovog kolača je prebrzo vađenje iz pećnice.
U tom slučaju, brza promjena temperature uzrokovat će pad kolača.
- Nakon pečenja ostavite kolač od sira u pećnici 30 minuta, a pritom otvorite vrata uređaja.
Na taj način će se temperatura polako smanjivati i pečeni proizvod neće pasti.
Povezani članci:
Vađenje kolača iz pećnice je umjetnost. Kako to učiniti tako da ne padne?
Brzo spašavanje slane juhe. Samo 15 minuta
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vas.
