Slovaci vole roštilj i čim se počnemo zagrijavati, susrećemo se s prijateljima s grijanim roštiljima i uživamo u raznim delicijama. Kobasice i svinjski vrat još uvijek dominiraju roštilj, ali sve se više bavimo ribom. Kako pripremiti najukusniju ribu na žaru i kako ih dobro marinirati? Neka recept za kralja planinskih potoka, recept za pastrmku, poslužite kao primjer.

Ako planirate širiti roštilj i pozvati susjede i prijatelje da se blagdan u vrtu ili na zemlji, mi imamo nešto za vas što će vas sigurno zanimati.

Roštilj je još uvijek u glavi većine Slovaka – Kobasice, vrat, ponekad ukusni crni puding i krila. Iz nekog razloga, međutim, bojimo se roštilja ribe, a ovo je velika pogreška, Jer su neke vrste dizajnirane tako da budu na roštilju. Jedna od takvih riba je pastrmka, kralj slovačkog potoka.

Dobit ćete svježu pastrmku na svim većim tržištima i u dobrim ribolovnim sobama. To je riba s mršavim, finim mesom, ali brzo se suši. Danas ćemo vam reći kako pripremiti savršenu pastrmku na roštilju. Naravno, marinada je vrlo važna. Zaboravite gotovu mješavinu začina, potreban vam je biljni maslac, limun i liguria (sušeni maggi).

Kako pripremiti sočnu pastrmku na žaru? Započnite s marinadom

Zlatno pravilo roštiljanja Većina ribe je “manje je više”. Pastrva je odličan okus u sebi, tako da nema puno toga da sve svoje goste pohvale pri roštilju. Naravno, na početku morate biti sigurni da je riba stvarno svježa.

@roerestaurant

Kada kupujete ribu, često je teško znati točno gdje, kada je čak i kako je uhvaćena … riba, provjerite kožu -sjajno i napet je zlatni standard. Oči bi trebale biti svijetle, crne i konveksne, a ne zasune ili spljoštene. Trbuh netaknutih riba ne bi trebao biti ni natečen ni mekan. 2️⃣ Kada je u pitanju fileti, a ključni je puni sjajni izgled; Pazite na smeđe rubove koji ukazuju na sušenje i izvanstanje. 3️⃣ Da li je to unaprijed ili cjelokupno, miris bi trebao nalikovati svježem morskom zraku, samo s laganom ribom. Snažni ribolov signali produženi bakterijska aktivnost, dok zagađene, mirne ili trule mirise ukazuju na napredniju dob i kvarenje. #Londonfoodies #Londingscene #LondonRestaurants

♬ Pop zvijezda – Coco & Clair Clair

  • Možete ga prepoznati po sjajnim očima i ružičastim škrgama.

Zatim pripremite domaći biljni maslac i trljajte ribu iznutra i izvana. Stavite nekoliko kriški limuna i ligursku grančicu za aromu. Zatim samo stavite ribu na roštilj i promatrajte vrijeme.

  • Pastrmci su potrebne tri do četiri minute sa svake strane, ovisno o veličini ribe i koliko je vrući roštilj.

Savršena pastrmka na žaru – Kako je pripremiti:

  1. Počnite s biljnim maslacem. U lonac stavite kocku maslaca, dodajte 2 mala češnja češnjaka gurnuta kroz prešu, žlicu nasjeckane ligurije, soli, papra i prstohvat suhog origana. Zatim zagrijte maslac dok se potpuno ne otopi, a češnjak i bilje prestaju mirisati. Stavite tekući maslac na stranu.
  2. Sada pripremite pastrmku (ili pastrmku, ako ćete ih pripremiti više). Meso temeljito osušite papirnatim ručnikom iznutra i izvana. Zatim četkom trljajte pastrmku iznutra hlačećim maslacem. Umetnite 2 kriške limuna i svježu ligursku grančicu. Zamotajte ribu u aluminijsku foliju i stavite u hladnjak nekoliko sati.
  3. Uklonite ribu iz hladnjaka oko sat vremena prije planiranog roštilja kako biste imali sobnu temperaturu. Zatim ga izvadite iz aluminijske folije i stavite na roštilj. Roštilj tri minute s obje strane. Tijekom roštilja možete trljati ribu biljnim maslacem kako biste poboljšali njegov ukus.

Povezani članci:

Tofu na roštilju u tajlandskoj marinadi. U nekoliko trenutaka dočarajte zalogaj kojem je teško odoljeti

Juha od šparoga u verziji “Ja ću imati komad”. Trik s maslacem će ga poboljšati

Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.