Teoretski, priprema brokule nije teška. U praksi, međutim, često lako napravimo pogreške zbog kojih povrće izgubi svoj okus, primamljivu boju i prehrambene svojstva. Ne dopustite da se pretvori u odbojnu i dosadnu kašu. Savjetovat ćemo vam kako dobro pripremiti brokoli za održavanje svih njegovih značajki.
Kako očistiti brokoli? Jednostavan trik
Brokula nije samo zdrava, već i svestrana delicija povrća. Zahvaljujući svom karakterističnom izgledu i svježe zelene boje izgleda lijepo u salate ili obroci iz jednog lonca. Međutim, njegov oblik otežava čišćenje brokule prije kuhanja. Srećom, kuhari su razvili patent koji uvelike olakšava ovaj zadatak:
Prvo podijelite brokoli na manje komade i isperite ih u tekuću vodu.
1. Ulijte dovoljno vode u lonac tako da su ruže potpuno uronjene.
2. Dodajte žlicu octa, pomiješajte i ostavite da stane nekoliko minuta.
3. Ovaj postupak osigurava uklanjanje svu prljavštinu.
Dodajte u vodu. Brokoli ne gubi boju dok kuha
Početna priprema povrća je gotova. Vrijeme je za početak kuhanja. Najčešći način obrade je Kuhanje brokera u vodi.
- Zapamtite da to ne bi trebalo trajati predugo.
Inače, povrće gubi hrskavu strukturu i ukusnu boju.
1. Stavite vodu u veliki lonac.
2. Dodajte žličicu soli, žličicu šećera i polovicu limuna. Ova kombinacija sprječava da povrće izgubi svoju zelenu boju.
3. Pažljivo stavite brokoli u kipuću vodu i kuhajte četiri minute.
4. Idealna brokoli trebala bi biti čvrsta i malo tvrda.
Međutim, to ne zaustavlja rad kuhara. Posljednji korak je neposredno pitanje – Hlađenje povrća u vrlo hladnoj, čak i ledenoj vodi. To će kočiti postupak kuhanja, tako da će povrće biti ukusno zadržavajući svoju hrskavu strukturu i boju.
Kako kuhati brokoli na pari?
Brokula je bogat izvor vitamina C i K, vlakana, kalija i drugih hranjivih sastojaka koje promiču zdravlje. Koliko korisnih tvari ostaje u povrću uglavnom ovisi o metodi i duljini toplinske obrade. Da te napravim brokula sačuvali sve njihove osobine, mnogi će se odlučiti Kuhanje pare.
Za to je koristan poseban lonac, ali nije nužno potreban. Kako to učiniti?
1. Podijelite očišćeni brokoli na male komade slične veličine da biste ravnomjerno prokuhali. Ne morate oprostiti stabljike kuhanja koje su teže od ruža. Jednostavno ih izrežite na male komade.
2. Stavite vodu u veliki lonac. Povrće stavite na metalnu košaru ili sito.
3. Pazite da brokoli ne dođe u kontakt s vodom. Pokrijte poklopcem.
4. Para brokule traje 8-10 minuta.
5. Kad ste spremni, izlijte je u hladnu vodu.
Povezani članci:
Prodaja na ploči: Ovako ih pripremate zdraviji i ukusniji nego ikad!
Cezarova salata krivotvorena je usred svijeta. Usredotočite se na odijevanje umjesto da dodate ovu mapu
Hvala vam što ste pročitali naš članak. Preporučujemo vam.
