Izrada vlastite kocke za juhu izvrstan je način da svom jelu dodate bogat okus, a istovremeno kontrolirate sastojke. Proces je prilično jednostavan i zahtijeva samo nekoliko osnovnih sastojaka. Trebat će vam osnovni sastojci za juhu, kao što su meso (ili povrće za vegetarijansku opciju), voda, sol i začini.
Prvi korak je odabir temeljca za juhu. Ako želite napraviti mesnu juhu, dobre su opcije pileće, goveđe ili svinjske kosti. Juha od povrća može se napraviti od mrkve, luka, celera i drugog omiljenog povrća. Nakon toga slijedite ove korake:
- Napravite juhu. U velikom loncu pomiješajte meso ili povrće i vodu. Zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 1-2 sata (ako koristite meso) ili 30-60 minuta (ako koristite samo povrće). Ne zaboravite skinuti pjenu koja se stvori na površini juhe.
- Začini. Za bogatstvo dodajte začine u juhu, poput lovorovog lista, papra, češnjaka, majčine dušice ili kopra. Možete dodati i malo soli, ali imajte na umu da njezinu količinu u gotovoj juhi možete prilagoditi.
- Cijeđenje. Nakon kuhanja juhu procijedite kroz gusto cjedilo kako biste se riješili svih ostataka povrća i mesa. Dobivena tekućina može se dovesti do željenog volumena dodavanjem malo vode ili obrnuto kuhanjem na laganoj vatri da se okus koncentrira.
- Debljanje. Da biste dobili kocke za juhu, potrebno je tekućinu pretvoriti u gušću masu. Za to možete dodati želatinu ako želite da kocke zadrže oblik. Ali možete i bez toga. Samo ulijte vruću juhu u kalupe (možete koristiti plastične posude za kockice leda) i ohladite na sobnu temperaturu.
- Zamrzavanje. Kocke bujona stavite u zamrzivač i ostavite da se zamrznu, što će trajati nekoliko sati. Nakon što se juha skrutne, pažljivo izvadite kocke iz kocki i spakirajte ih u plastične vrećice ili posude za čuvanje u zamrzivaču. Sada imate domaće bujon kocke koje možete dodati juhama i drugim jelima.
Važno je napomenuti da domaće kocke za juhu ne sadrže konzervanse ni kemijske dodatke pa su zdravije od onih iz trgovine. Spremite ih u zamrzivač i koristite po potrebi. Uživajte u kuhanju i izvrsnom okusu vaših jela!
